artichoke（Artichoke Green）

Artichoke Green，又称为洋蓟绿，是一种世界公认的高端绿色蔬菜。它的鲜嫩蓝绿色叶子已被众多明星厨师誉为厨艺珍品，而且药用价值颇高。这种食材在饮食和健康方面有着许多的好处，接下来就让我们进一步了解吧！

丰富的营养成分

Artichoke Green因为其高营养价值出名，每100克花蕾中含有丰富的维生素，包括维生素A、B1、B2、B6、C、K等，还含有多种矿物质如钾、镁、钙、锌、铁等。在这些维生素和矿物质中含有一种叫铬的物质，有益于胰岛素的分泌，而刚刚提到的这些维生素和矿物质有助于人体的血液循环，提高身体免疫力和增进口感。

低热量食品，有助于体重管理

Artichoke Green是一种低热量、高纤维的食品。在美食食谱中，以它代替高热量、高脂肪的食品，如饼干、糖果等，这样可以达到减少体重的目的。另外，它是一种天然卡路里，可以轻松达到饱腹感，让你在减重的过程中更为坚持。

含有丰富的抗氧化物质，对皮肤有好处

Artichoke Green富含多酚类物质，比如水杨酸和肉桂酸，可以降低人体的氧化应激和预防慢性病。此外，多酚类物质也是护肤品的重要成分，可以保护皮肤的弹性和光泽，深受女性喜欢。还有，含有肌醇的洋蓟是非常好的保湿因子，可以在肌肤保湿的同时锁住水分，抗衰防皱。

帮助消化，预防糖尿病

Artichoke Green中富含许多有益的纤维素，这对于吸收有害物质非常有帮助，促进肠道蠕动。相应的，纤维素有助于抑制胃酸和改善消化功能，可以预防消化不良、便秘和肠癌等问题。法国和意大利常常以Artichoke Green作为降低糖尿病风险的有效方法，因为其中含有双糖酚A，它的降糖效果非常高。

结语

Artichoke Green不只是餐桌上的食材，同时也是一种药材。它的药用价值是其他食材所不及的，可以治疗许多疾病，比如胆结石、高胆固醇、糖尿病、肺炎等。希望我们大家都能多了解这种神奇的食材，加入它到我们的菜单当中，享受其所带来的健康和味觉滋味。