姜辣蛇的正宗做法长沙（姜辣蛇的正宗做法视频）

长沙姜辣蛇是湖南特色美食，以蛇肉为主要食材，再加入辣椒、姜片等调味品，香辣可口。下面介绍一下姜辣蛇的正宗做法视频。

原料准备

制作姜辣蛇的原料包括蛇肉、辣椒、姜片、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、盐等。首先将蛇肉处理干净，去除腹部内脏，再洗净切成段。

接着准备好各种调味料，辣椒、姜、葱、蒜全部切好备用。

料酒、盐等调味品按照个人口味适量加入，用于提鲜。

步骤介绍

1. 将蛇肉放入清水中浸泡，用开水烫一下去除腥味，再用沥干水分备用。

2. 热锅凉油，将蒜和葱爆香，放入姜片和豆瓣酱继续翻炒，加入适量水后倒入蛇肉段。

3. 加入料酒、盐和辣椒粉，翻炒均匀，大火煮开后转小火慢炖，直至汤汁收干、蛇肉入味。

4. 在最后几分钟加入切好的青椒丁和红椒丁，提鲜。

5. 出锅前铺上少量葱花，香气四溢。

小窍门

1. 柿子椒是湖南地区特产，也是姜辣蛇中常用的香辣调味品，可以增加姜辣蛇的口感和风味。

2. 烹饪过程中，要时时注意火候，避免过早收干汤汁，影响口感。

3. 建议多放些葱花提香味，也可以根据个人口味做出调整。

结语

经过以上的介绍，相信大家对姜辣蛇的制作步骤有了更加详细的了解。姜辣蛇是湖南地区的美食特色之一，该菜肴香辣可口、营养丰富，是一道健康美食。欢迎大家去长沙尝试一下正宗的姜辣蛇，也可以在家里试着做一下提高烹饪水平。