毛峰是绿茶吗（峨眉山毛峰是绿茶吗）

峨眉山毛峰被誉为中国十大名茶之一，而其是否为绿茶一直备受争议。其中，有人认为峨眉山毛峰是绿茶，而另外一些人却认为其不是绿茶。那么，究竟毛峰是绿茶吗？本文将对此进行探讨。

一、峨眉山毛峰的产地和历史

峨眉山毛峰，又称为“峨眉毛尖”，产于中国四川省乐山市峨眉山周边。据传，峨眉山毛峰的历史可以追溯至唐朝。在明清时期，峨眉山毛峰逐渐成为主要的贡品茶，备受官员和贵族的喜爱。

从产地和历史来看，峨眉山毛峰可以说是传统的绿茶品种。

二、峨眉山毛峰的加工方法

峨眉山毛峰的加工采用了传统的手工制作技艺。首先，将嫩芽采摘下来，然后在阴凉处晾干。接着，将芽叶放在竹帚里轻轻晃动，使茶叶表面的细毫丝脱皮。再将茶叶在热锅里进行轻轻翻炒，直到其颜色变为深绿色。最后，将茶叶放在夏凉室通风晾凉，待其形状稳定后，便可出售。

从加工方法来看，峨眉山毛峰和绿茶的制作方法非常相似，更加表明了其绿茶的身份。

三、峨眉山毛峰的外观和口感

峨眉山毛峰的外观呈现出翠绿色，内部草绿色，茶叶条索细长挺拔，芽尖细嫩尖针，油润有毫。其茶汤鲜绿清澈，滋味醇爽回甘，有香气幽长。

从外观和口感来看，峨眉山毛峰更加符合绿茶的特点。

四、关于峨眉山毛峰是绿茶的争议

虽然从产地、历史、加工方法和外观和口感等多个方面来看，都可以将峨眉山毛峰归为绿茶品种。但是，也有一些人认为峨眉山毛峰不是绿茶，而是独立的茶种。这是因为峨眉山毛峰的芽叶所含的茶多酚和儿茶素的比例与其他绿茶有所不同。

然而，茶多酚和儿茶素的比例在每种茶叶中都是不同的，因此这并不能作为将峨眉山毛峰定为独立茶种的依据。而从整体上来看，峨眉山毛峰更多的特点仍然与绿茶相似。

五、结论

综上所述，可以得出结论：峨眉山毛峰是绿茶。无论是从产地、历史、加工方法和外观和口感等多个方面来看，都表明其更多的特点与绿茶相似。虽然存在峨眉山毛峰的芽叶所含茶多酚和儿茶素的比例不同的情况，但这并非对其身份的明证。毛峰是中国十大名茶之一，而其是否为绿茶的身份问题，实际上已经过去了历史的检验。