食材_绝味鸭脖的配方与做法窍门（绝味鸭脖的做法及配料窍门）

绝味鸭脖的配方和做法门道是很多人都想知道的。这款美食以鸭脖为主要材料，再加上辣椒、花椒及各种调料，制作出来的鸭脖鲜香辣口、味道独特。下面是绝味鸭脖的做法及配料窍门。

材料配方

鸭脖、干辣椒、花椒、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、酒、糖、醋、生抽、老抽。

做法步骤

1. 鸭脖煮熟后捞出，再过冷水，晾干备用。

2. 姜蒜拍扁，干辣椒切段。

3. 炒锅烧热，倒入油，放入姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒炒香。

4. 倒入鸭脖，加入酒，大火快炒均匀，将鸭脖上的毛发全部炒去。

5. 加入适量的盐、糖，少量的醋、老抽和生抽，不断翻炒。

6. 放凉后装入密封袋，放入冰箱冷藏，吃的时候再取出来。

窍门

1. 煮鸭脖的时间不能太长，不然会让鸭脖很柴。

2. 在炒干辣椒、花椒、八角等调料的时候，炒香之后先取出来，等炒鸭脖时再放回去，可以让鸭脖吸收香味。

3. 在加调料的时候，不能先加酱油，否则会煮出来的鸭脖颜色都是黑色的。

4. 糖不要放太多，太甜的绝味鸭脖不好吃。

美食饮品简介

绝味鸭脖的美味令人垂涎三尺。首先煮鸭脖，再将鸭脖切成小段；炒干辣椒、花椒和调料炒香，放入鸭脖，加盐、酒、糖、醋、生抽和老抽调味进行快炒，装进密封袋里，冷藏即可食用。要想制作出口感嫩滑、味道独特的绝味鸭脖，有几个窍门是需要注意的，比如煮鸭脖时间不能太长、不能先加酱油等等。

结论

绝味鸭脖是一款美食，独特的口感和味道深受人们喜欢。如果想要制作好吃的绝味鸭脖，需要掌握好配方和做法，并注意其中的窍门。只有掌握好技巧，才能制作出口感好、味道好的绝味鸭脖。不过，无论怎样，绝味鸭脖都是一款极富魅力的美食，希望大家能好好品尝。