美食 高粱产地在哪里（探寻高粱产地，品尝美食之旅）

高粱，细长的颗粒、芳香的香气，被人们称为“东方香米”，是我国南方家庭餐桌上的主食之一，而高粱的产地也不止于南方。今天我们就来一起探寻高粱的产地，一路品味美食之旅。

北方粗粮，畅享味蕾之旅

说到高粱的产地，最先想到的莫过于北方。山西和内蒙古是高粱的主要产区，这里盛产窄叶高粱，颗粒粗大饱满，口感香软，适合制作馍馍、米饭、糊辣汤等美食。而在这里，高粱的展现方式更为多样化。

首选当属“高粱碾子”，这是一种传统的北方风味小吃。将高粱碾磨成粉，再用热水拌制，制成粉团，最后将其沾满干面条，浇上牛肉、羊肉炖汤，再淋上炒蒜头和香油即可。香气四溢，味蕾瞬间得到了极大的满足。

除此之外，高粱和大豆、粟米等杂粮混合制作的农家小炒也是北方人喜爱的美食。混有高粱的饺子、饼子也是特色美食之一。纵使时间不曾停留，这些经典美食已经在北方深植人心，在美食的世界里拥有了长久不衰的地位。

江南风光，滋味美食之旅

除了北方，江南地区也有着丰富的高粱产地。尤其是烟台玉米种植基地，这里的高粱颗粒饱满、白净鲜亮、口感浓郁，是江南地区美食中的佼佼者之一。这里的美食则弘扬着江南的独特气息，清爽清甜，鲜美可口。

比如高粱咸饼，是一种口感特别清脆、香脆可口的小吃，而且香味十足。将高粱面揉成饼状，加入芝麻、盐、鸡蛋，放入烤箱中烤制即可。高粱糊辣汤也是人气美食之一，用高粱磨制成的糊辣汁，包着虾仁、鱼丸、皮蛋、豆皮等食材，汤汁浓郁，辣味够劲。

在江南，还有一道非常有特色的高粱面食——高粱稀饭。将高粱煮烂后和水混合，再与大米和糯米混合煮成稀饭，跟北方的糊辣汤不同的是，这里加入了非常多的食材，比如蚕豆、豆腐等等。这样制作出来的高粱稀饭，口感浓郁，味道十分鲜美。

西南地区，多彩风味之旅

高粱虽然不是四川的本地作物，但是在那里却有着广泛的种植，也因为这里人们的创意，使得高粱不再是单调的粗粮，而是有了多样的风味和制作方式。

大家肯定听说过四川的“桂花糯米糍”，但是在四川也有着非常特别的高粱糕点——高粱糯巴。这是四川地区传统的糕点之一，取材于南方高粱，加入米粉，煮至粘稠后加入不同的果干，而不同的果干口感不同，互相协调，口味可口，营养丰富。

还有一种非常有特色的四川小吃——高粱米酒。所谓米酒，就是将糯米、小麦、高粱等杂粮混合制成酒曲，加入水后，发酵15-20天后就制成了美味的酒。而高粱米酒在其中则发挥了非常重要的作用，其清爽的口感和口感浓郁的特色，完美地点缀在四川美食当中。

总结

高粱作为一种传统的食材，生长于我国的各大地区，形成了不同的风味和制作方式。从北方粗粮的纯朴大气到江南小吃的清爽甜润，再到西南的多彩风味，无不令人垂涎欲滴。在今天，我们就一起品味高粱带给我们的味蕾盛宴，感受中国美食的博大精深。