蒜泥茄子的做法（空气炸锅蒜泥茄子的做法）

蒜泥茄子是一道非常受欢迎的美食，特别是在夏天的时候，被誉为是“夏日之味”。如果您有一台空气炸锅，那么就能够轻松地制作出美味的蒜泥茄子了！

准备材料

1. 茄子500克

2. 蒜头4颗

3. 蚝油适量

4. 酱油适量

5. 糖适量

6. 辣椒粉适量

7. 五香粉适量

8. 麻油适量

9. 盐适量

10. 生姜适量

11. 青葱适量

步骤介绍

1. 将茄子洗净并切成长条状，放入盆中，加入盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。这一步的目的是去除茄子的涩味。

2. 将蒜头剥开，切成蒜末，把葱和姜也切成葱姜丝备用。

3. 在小碗中加入适量的蚝油、酱油、糖、辣椒粉、五香粉和麻油，调匀成汁。

4. 将腌制好的茄子洗净，用厨房纸吸干表面的水分。

5. 在空气炸锅中预热3分钟，把茄子放入空气炸锅中，温度设定为180度，时间设定为15分钟。中途可以取出来翻一翻，确保茄子均匀受热。

6. 烹制蒜泥，热锅倒少量油，加入蒜末和葱姜丝煸炒出香味。

7. 最后，在盛好的茄子上淋上调好的调料汁，然后撒上炒好的蒜泥即可。

注意事项

1. 茄子腌制时放的盐和料酒最好不要加多，以免太咸和味道过重。

2. 空气炸锅预热的时间不要过长，否则会浪费电力。

3. 烹制蒜泥时火候要掌握，避免蒜末过烤而影响口感。

美食小贴士

1. 为了避免茄子变成汁，可以在空气炸锅中加入纸杯蛋糕杯子托盘，这样茄子就会比较干燥。

2. 在拌调料汁的时候，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

3. 烹制蒜泥时，如果不喜欢太辣的口味，可以不加辣椒粉。