吊瓜子是什么东西做的（吊瓜子是什么东西做的视频）

吊瓜子是指一种来自于中国南方的特色小吃，也叫做脆皮瓜子。它是以瓜子为原料，经过种种制作工序而成。现在，许多人都知道吃瓜子的好处，随着吊瓜子这种小吃的流行，瓜子也变得更加的受欢迎了。那么，究竟是什么东西做的吊瓜子呢？下面就来一起了解一下吧！

1.瓜子的选料和烤制

吊瓜子的制作过程可以说是相当的讲究和复杂的。首先，制作吊瓜子的材料是瓜子，选料的时候要选取筒子瓜子，口感较为酥脆。接着，将选好的瓜子在水中浸泡约半小时，之后将水分弄干，放入烤盘里或者是铺好的纸盘上，进行烤制。

关于烤制，这也是一门极其娴熟的技术，成品的口感和颜色一丝不差地反映了制作技巧的高低。在烤制的过程中，需要注意瓜子的均匀受热，所以要经常翻动，用铲子翻动的时候要轻轻的，以免就会炒糊瓜子。瓜子烤制至表面金黄色，但不要烤的过度。这些瓜子接下来就称零食厂家作要紧的原料了。

2.调料的加工和配比

经过烤制，那已经成为“直播”了的瓜子就要等待送往食品加工厂生产过程的下一步了。接下来就是有关调料的制作了，这些调料是吊瓜子的关键所在。

制作调料需要许多种不同的食材，比如说洋葱、花椒、干辣椒、姜黄、香菜、大葱等。首先取适量的植物油，加入上述各种调料，并掌握比例，熬制出香味浓郁、色泽红亮的烧烤酱。随后，将烤好后的瓜子倒入调料汁中，通过翻拌技巧使调料均匀地裹在瓜子上，从而形成了吊瓜子的立体感。

3.特殊的食品烘干设备

像吊瓜子这种食品，如果只是在烧烤酱中把它淋上，就不能称之为好吃的小吃了。为了能让吊瓜子在口感上更酥脆，厂家们还需要使用到一些特殊的食品烘干设备。

所谓的烘干设备，就是由一个大型的烤箱和一具高温工作的大型风机（风速一般在60至80米/秒之间）组成的。当瓜子放进烤箱后，风机就会将热气吹到烤箱中，把瓜子包裹在热气中使之加热干透，这样瓜子就不会变得油腻、潮湿了。

4.标准的生产流程和质量管控

吊瓜子的制作流程可以说是相当的繁琐，厂家们必须在每一个环节都要严谨细致地控制质量，这样生产出来的吊瓜子才能达到标准、上乘。厂家们还需要建立完善的生产流程，在收购瓜子、烤制、烧烤酱的生产和蒸烘设备等每个环节严格把控，确保吊瓜子的质量和口感达到极致。

在品检过程中，厂家们需要经常抽检产品，查验产品的口感 / 颜色及产地 / 配方变化等，发现问题及时处理。只有这样才能保证吊瓜子的市场竞争价值以及消费者口碑。

5.结语

吊瓜子作为中国传统美食中的佼佼者，在广大人民群众中有着极高的口碑。而吊瓜子的口感和味道很大程度上依赖于上述瓜子的选料和烤制方法、合理的调料配比、合适的烘干环节等生产要素，严谨细致的生产环节和好的品控制度都非常关键。相信在将来，吊瓜子一定能够继续作为中国传统美食的代表点缀我们生活的方方面面。