黄鱼的家常做法大全集（黄鱼的家常做法大全集视频）

黄鱼是一种营养丰富，肉质鲜美的鱼类，备受人们的喜爱，而且黄鱼的做法也非常多样化，今天我们将介绍几种黄鱼的家常做法。

清蒸黄鱼

清蒸黄鱼是一道非常简单的菜品，但是在烹饪过程中需要保证黄鱼的鲜美和营养。步骤如下：

1.将黄鱼去头去尾，剖成片，用盐和料酒腌制10分钟；

2.腌制好的黄鱼放到碗中，撒上葱姜蒜和红椒末；

3.大火蒸10分钟左右，然后淋上蚝油、香油和鸡汤即可。

红烧黄鱼

红烧黄鱼是我国经典的川菜，风味独特，做法简单，口感鲜美。步骤如下：

1.将新鲜的黄鱼切成块，放到锅中翻炒；

2.下葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，加入料酒炒匀；

3.加入豆瓣酱和老抽，炒匀，然后加入适量的水；

4.加入冰糖调味，炖煮15分钟左右；

5.最后淋上香油，撒上葱花即可。

两面黄鱼

两面黄鱼是广东的家常菜之一，以黄鱼为主料，口感香嫩。步骤如下：

1.将黄鱼去鳞、去骨，留下骨珠；

2.在鱼身上开几刀，加入盐、细砂糖、料酒、鸡精、生姜末，腌制20分钟；

3.将腌制好的黄鱼放入油锅中，先煎至金黄色，再翻面煎至另一面也呈金黄色；

4.将黄鱼盛出，洒上香葱丝即可食用。

花雕黄鱼汤

花雕黄鱼汤是一道清汤美味，亦是一道养生佳品，做法简单，口感鲜美。步骤如下：

1.将新鲜的黄鱼宰杀后，用清水冲洗干净；

2.去除黄鱼的头和内脏，将黄鱼肉切成小片，放入炖盅中；

3.加入适量水和花雕酒，放入火腿片和姜片；

4.用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约20分钟；

5.最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。