醋泡黄豆怎么做（醋泡黄豆的正确做法，来一起学习一下吧）

醋泡黄豆这道美食虽简单，但却有着浓厚的口感，而且在制作的过程中也需要注意许多细节。下面我们一起来了解一下这道美味的做法吧。

准备工作

1.黄豆洗净晾干，筛选出破损、虫蛀的豆子，然后用清水泡黄豆，泡的水深度要高于黄豆。（介绍泡豆子的方法，以及注意事项，例如泡的时长）

2.准备适量的醋。

3.葱、姜适量，准备干辣椒数个。（介绍葱姜的作用，显然是为了去除腥味，而且干辣椒可以增加香气）

醋泡黄豆的做法

1.将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水大火烧开，然后撇去浮沫降火焖煮30分钟左右，黄豆煮熟后，将它捞出来放到凉水中浸泡（介绍煮的时候应该注意什么）。

2.等黄豆完全冷却后，将黄豆装入干燥的容器中，倒入适量的醋。醋要倒过豆子的表面，醋的含量以鱼汤能漫过全部黄豆为最佳，（介绍醋的浓度应该多少，讲解浓度过低过高的原因）

3.在醋中加入少量盐，捞起姜片、葱段、干辣椒等，放入容器内一起泡制，如果需要增加口味，还可以加入糖和酱油。（介绍这个步骤和加的东西的作用）

4.将盛有黄豆和醋汁的容器放冰箱冷藏室内，每天晚上将容器取出来，搅拌一次，加快腌制进程。（说明为什么需要搅拌）

5.24个小时后，就可食用醋泡黄豆了。取适量醋泡黄豆配以生菜作为下酒菜食用，味道鲜美香醇。（介绍吃的时候的搭配方式）

醋泡黄豆的注意事项

1.黄豆在煮的时候千万不能加任何调料，否则黄豆的皮很难煮烂，游离出来的氨基酸和蛋白质被煮破后渗透有很大影响；

2.醋浓度要控制好，否则会影响口感和豆子的腌制效果；

3.腌制位置不能太长时间，否则会导致黄豆糊化，口感难入，而且长时间腌制易造成微生物滋生，对健康有害。

总之，只要注意好这些细节，你就可以轻松的制作出鲜美可口的醋泡黄豆啦！