这样就没有撒尿虾的鲜味了（这样就没有撒尿虾的鲜味了英语）

撒尿虾是一种以虾为主要食材，烹制时通过将带有尿骚味的虾头煮熟，利用其特殊的气味调味而成的美食。在中国南方地区，尤其是广东、福建等地，撒尿虾是一道十分受欢迎的传统美食。然而，由于其中的尿骚味受许多人的厌恶，近年来有越来越多的人开始对撒尿虾提出质疑。那么，我们如何在煮制撒尿虾时去除尿骚味，使其更加美味可口呢？本文将为大家详细阐述这一问题。

清洗虾类：

撒尿虾是经过煮熟后，再经过淋浴而去除掉虾身上带有的尿骚味。所以煮熟之前要先将虾在清水里冲洗几遍，去除虾身上的泥沙和杂质，保证虾身上的毛细孔都打开，有利于虾身上的异味在煮熟之后更好地挥发出来。同时，在清洗完虾之后，可以加入一些盐或白醋（适量，大约一茶匙）浸泡几分钟，有助于去除其中杂质和异味。

提前焯水：

若是水煮撒尿虾，可以先将水烧开后捞出虾，再放入清水中浸泡，重复操作2~3遍。同样，炭烧撒尿虾或葱烤撒尿虾也可以提前焯水，将其浸泡20分钟左右，让运动力透入虾身，驱散异味，进一步扩大虾身上的开口，这样一来在烤制过程中虾身上的水分更容易蒸发，同时去除异味的效果也会更好。

加糖去味：

虽然加糖听上去有些怪异，但加入适量的糖（白糖或冰糖都可以）可以中和掉虾身上的异味，更加美味可口。在焯水之后，放入清水中加入适量的糖，将撒尿虾放入后慢慢煮开，使得糖的甜味更加均匀地分布到所有的虾身上。同时糖的黏性也可以起到帮助虾身上的气味更好地挥发出来的作用。

去腥味用醋：

虾胃部分是虾身上十分脏的部分，其中混合着许多的废物和微生物，这种异味在撒尿虾中是直接释放出来的。所以，在烹制撒尿虾时，应将虾胃部分处理干净。同时，可以添加适量的醋（米醋或陈醋都可以）进行烹饪或淋浴，使味道更加舒适宜人。用醋烹饪除了可以去除腥味外，还能起到消毒杀菌、增进食欲、降低胆固醇和改善口味等作用。

减少使用虾头：

虾头中含有大量的莫尼烯、脂肪酸和辅酶等物质，这些物质在高温下被升华后可以挥发出异味，被广大食客所津津乐道。如果不希望带有尿骚味的撒尿虾，那么就应该减少虾头的使用。可以使用当季新鲜的鲜虾，虾身比较干净、清新，煮熟和调味时就省去虾头了。或者选择使用一些非传统的调料代替虾头，如生姜、葱等，给撒尿虾带来新的口感和意外惊喜。

总之，撒尿虾是一道口感独特、风味独到却令人又爱又恨的美食。其尿味是其烤制过程中的难点之一。但是，采取合理的烹制方式，我们完全可以制作出一道没有撒尿虾的鲜味，既健康又美味的撒尿虾。相信本文中所提到的方法会对制作美味的撒尿虾有所启示。