美味蔬菜的360种做法（美味蔬菜的360种做法 pdf）

美味蔬菜是健康饮食的重要组成部分，如何将蔬菜做出美味又营养呢？以下为您介绍360种美味蔬菜的做法。

叶菜类

叶菜类是最为常见的蔬菜之一，包括菠菜、油菜、生菜等。如何让这些叶菜增添口感和美味呢？

1. 蒜蓉炒油菜——切好油菜后放入开水中焯水，炒制的时候加入蒜蓉和盐，可以口感更加丰富。

2. 菠菜炒蛋——将菠菜洗干净烫熟，再加入打好的鸡蛋，调味后翻炒一下即可。

3. 生菜沙拉——生菜洗净切丝，加入适量的葡萄干、小番茄和蔬菜沙拉酱，新鲜爽口。

根茎类

根茎类蔬菜包含胡萝卜、马铃薯、芹菜等，这些蔬菜既可炒、烤，也可以生吃，配合不同的调料，味道多变。

1. 马铃薯烤饼——将马铃薯磨成泥后加入面粉、鸡蛋、盐等材料，揉成面团，擀平后烤至金黄色。

2. 胡萝卜汁——将胡萝卜切片，使用榨汁机榨汁，可以加入一些柠檬汁或姜汁为其增添口感。

3. 芹菜肉丝炒面——煮好面条备用，热锅冷油，加入芹菜和瘦肉丝煸炒，加入适量的盐和生抽调味，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

豆类

豆类蔬菜是营养十分丰富的蔬菜，包括四季豆、豆芽、黄豆等，其做法多变，既可以做成炒菜，也可以烤制、蒸制。

1. 蒜蓉烤四季豆——将四季豆洗净，滚水烫熟，烤盘抹上橄榄油，将烫熟的四季豆放入烤盘中，撒上蒜蓉，烤制至金黄色即可。

2. 酸辣豆芽——豆芽焯水后捞起，凉拌时加入适量的泡椒、白醋、糖、盐，口感酸辣开胃。

3. 黄豆糊——将黄豆浸泡后磨成糊，和适量的牛奶或豆浆一起煮，并加入适量的糖和盐调味，可以制成营养丰富的豆浆奶昔。

瓜果类

瓜果蔬菜富含各种维生素和矿物质，许多瓜果可用于制作饮料、沙拉等。

1. 西瓜沙拉——将西瓜切块备用，配以一些薄荷叶和蔬菜沙拉酱，盘中加上适量的糖和橄榄油，拌匀后即可食用。

2. 青椒炒木瓜——青椒切块，木瓜切丝，热锅加油后将青椒和木瓜倒入锅中拌炒，加入适量的生抽、盐和水淀粉调味，炒至熟透即可。

3. 葡萄柚绿茶——将葡萄柚切片，泡上绿茶，加上适量的蜂蜜和淡盐水，既美味又充满营养。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了许多美味蔬菜的做法，但也要注意，尽量选择新鲜的蔬菜，并在制作时减少使用油和盐等调料，才能做出更加健康又美味的蔬菜菜品。