清蒸鲤鱼鱼怎么做好吃又简单家常的（清蒸鲤鱼鱼怎么做好吃又简单家常的做法）

清蒸鲤鱼是一道深受中国人喜爱的佳肴，它既健康又美味。而且它的做法其实非常简单，只需要掌握好一些小技巧，便可以搞定。下面，我就来介绍一下清蒸鲤鱼的做法。

准备材料

要做好一道清蒸鲤鱼，首先要准备好以下材料：

1. 鲤鱼一条（大小根据自己的需要来选择）

2. 姜片适量

3. 五花肉适量（也就是猪肉）

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 葱花适量

8. 食用清水适量

步骤一：处理鱼的腥味

对于海鲜类食品来说，最让人头疼的问题就是它们的腥味。所以，在做清蒸鲤鱼之前，第一步就是要帮助鱼去掉它的腥味。

方法如下：

1. 在切鱼之前，先用清水将它冲洗干净

2. 将鱼鳞擦干净，然后在鱼的表面涂上一层清水或者醋

3. 然后，将鱼泡入冰水中，至少泡半小时

这样处理过的鲤鱼，腥味就会大大降低。

步骤二：腌制鱼肉

腌制鱼肉其实是让鱼更加美味的一个关键步骤。但是腌制的过程不能太长，否则鱼肉就会受损。

具体步骤如下：

1. 在鱼身上沿纹路切入一些口子，以使调味更均匀

2. 加入适量的盐和料酒，然后，用手搓揉鱼身，将调料均匀的腌入。

3. 然后，将鱼放入冰箱冷藏至少半小时即可。

步骤三：上色蒸鱼

清蒸鲤鱼时主要就是让鱼实现加热蒸煮，不增加任何油在食材中。所以，要保证蒸出来的鱼颜色好看，就需要帮它上色。

具体方法如下：

1. 在切好的鲤鱼身上，均匀地涂上一层食用油，并在鱼肉表面均匀的撒上一层猪肉末或者猪肉丝。猪肉能有效地帮助鱼肉上色。

2. 在撒上猪肉之后，将鱼放入蒸锅内，水开后蒸15分钟左右即可。

步骤四：制作蘑菇酱

蘑菇酱是清蒸鲤鱼中的点睛之笔，它不仅能为鱼肉提味，更能提升整个菜品的口感。

具体做法如下：

1. 蘑菇清水洗净，摘除脚部，切成蘑菇碎末或者丝状。（依个人口感调制）

2. 香油和生抽混合，再加入适量的盐搅拌均匀。

3. 然后，在锅中倒入少量的食用油，水加入所需用量，油分离后加入蘑菇搅拌。

4. 待蘑菇热后，加入调好的香油，多翻炒几次就可以出锅了。

步骤五：出锅

蘑菇酱做好后，就可以将鲤鱼从蒸锅中取出，铺在盘子中，将蘑菇酱均匀地倒在鱼身上，点缀一些葱花，一道美味清蒸鲤鱼就完成了。