糖醋里脊的做法 最正宗的做法（糖醋里脊的做法 最正宗的做法视频山西网络广播电视台）

糖醋里脊是中国传统的美食佳肴之一，经典的味道，脆嫩可口，不论是做为主菜或者配菜，都是不错的选择。糖醋里脊的做法也是多种多样，今天我们来介绍一下最正宗的做法，给大家带来一份美味的享受！

材料准备

1.猪里脊肉500克

2.淀粉100克

3. 生姜2片

4. 青红椒各2个

5. 番茄酱70克

6. 白醋60克

7. 糖30克

8. 盐2克

9. 料酒20克

10. 清水适量

步骤说明

1. 将猪里脊肉放在清水中浸泡，消除血水和腥味，洗净后用厚纸巾擦干。

2. 切成小块，用刀背轻轻拍，让猪肉质地更加松软。

3. 加入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

4. 分别将淀粉，白醋，番茄酱和糖加入清水中搅拌均匀，备用。

5. 将生姜切成丝，青红椒切成小块，备用。

6. 在锅中倒入一些油，加热后放入腌制好的猪肉块，炒至肉色变白，取出备用。

7. 将锅中的油稍稍倒掉，放入生姜丝和青红椒块，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，煮至浓稠即可。

8. 把煮好的酱汁浇在炸好的里脊块上，搅拌均匀即可食用。

技巧提示

1. 选用新鲜的猪里脊肉，口感更加嫩滑。

2. 炸猪肉块的时候不要过多的搅拌，以免猪肉散了。

3. 煮酱汁的时候火候要控制好，以免烧糊或变得过于浓稠。

4. 倒入酱汁后要快速的搅拌均匀，以免里脊块因为糖醋酱汁的浸润而过于软烂。

小结

这道糖醋里脊不需要用到很多的调料，但是味道十分鲜美，脆嫩可口，营养丰富，不论是作为主菜还是配菜，都会受到家人朋友的喜爱！只要掌握好烹饪的技巧，任何人都可以在家里做出这样一道美味佳肴。