西红柿打卤面（西红柿打卤面卤子的做法及配料）

西红柿打卤面是一道早餐或午餐常见的美食。卤子口味多样，可以根据个人口味加糖或不加糖，也可以加入肉类或蔬菜等食材。以下是一种简单的西红柿卤子做法及配料：

配料

主料：面条一把，西红柿2个

调料：花椒、姜片、葱段、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香油、清水适量

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步骤一：将西红柿放入开水锅中焯烫，捞出后用冷水冲洗，去皮切成小块备用。

步骤二：把面条煮熟，捞出放入冷水中过凉，沥干备用。

步骤三：锅中放油，烧热后加入花椒，干辣椒爆炒出香味。

步骤四：加入姜片、葱段炒香后放入西红柿块，加白糖炒匀。

步骤五：加入生抽、老抽、料酒、适量清水煮沸后转小火煮10分钟，再加盐调味。

步骤六：倒入香油搅拌均匀后放在煮好的面条上即可。

小技巧

• 西红柿可以用鲜或者罐装的，罐装的可以更方便做卤子。
• 卤子可以提前做好，放进冰箱保鲜，需要时再加热使用。
• 面条宜选用细面或鸡蛋面，口感更好。
• 加入芝麻、花生碎等食材可以提升口感。

结尾

西红柿打卤面是一种简单易做的美食，尝试新的配料或做法可以得到不同的口味。吃得到面条的Q弹，又能品尝到卤子的鲜美，是一道适合各年龄段人群的美食。