干煸四季豆的做法（干煸四季豆的做法 最正宗的做法空气炸锅）

干煸四季豆是一道地道的川菜，以四季豆为主料，加入辣椒、蒜、姜等作料快速煸炒而成。干煸四季豆的味道鲜爽，口感脆嫩，是家庭聚餐、聚会宴席的不二选择。今天我们采用空气炸锅的方式，来学习最正宗的干煸四季豆做法。

食材准备

干煸四季豆的主要材料是四季豆，其次需要葱姜蒜、辣椒、豆豉、盐、料酒、生抽等调料。

主料：四季豆 300g

辅料：小葱 适量、姜末 适量、蒜末 适量、辣椒 适量、豆豉 适量

调料：盐 适量、料酒 适量、生抽 适量

步骤一：准备四季豆

1. 把四季豆洗净，去掉两端的头和尾，切成长度约3厘米的段；

2. 加入少量盐和料酒，拌匀腌制15分钟，目的是使豆子更加脆嫩。

步骤二：准备作料

1. 把小葱切成葱花，姜蒜切成末，辣椒切成细段；

2. 取适量豆豉用刀背拍碎备用。

步骤三：炸豆

1. 将空气炸锅预热，温度设定为200℃，预热时间不低于5分钟；

2. 取一小瓶空气炸锅配套的食用油，倒入炸锅内；

3. 将腌好的四季豆放入炸锅内，盖上盖子，炸制时间为12-15分钟，途中要多次摇晃炸锅，使四季豆受热均匀，达到外焦内酥的效果；

4. 取出炸好的四季豆，沥干油份备用。

步骤四：炒菜

1. 取一个清洁的锅，下入适量的油，倒入刚才准备好的小葱、姜蒜末翻炒出香味；

2. 将切好的辣椒段和豆豉加入锅中，同翻炒均匀；

3. 加入适量的生抽和少量盐调味；

4. 最后倒入炸好的四季豆，翻炒均匀，使作料均匀覆盖在四季豆上。

过程繁琐但值得，小心四季豆爆锅，炒出来的干煸四季豆外酥里嫩，口感绝佳。大家可以在餐桌上一试！