如何做阳春面（如何做阳春面 一碗正宗阳春面的诞生）

阳春面是广东省一种传统的小吃，因为它的调料简单，面条细滑而受到了广泛喜爱。做一碗正宗的阳春面，关键在于制作和调和汤汁。下面，就让我为大家介绍一下如何做一碗美味的阳春面吧！

1. 制作面条

阳春面最重要的部分就是面条，面条做好了，半个功成。制作阳春面的面条材料很简单，只需要高筋面粉和少量水即可。将面粉和水混合搅拌成面团，用保鲜膜包裹，放置20-30分钟备用。之后，将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中稍微煮一下，捞起面条放入盘中。

2. 制作汤汁

阳春面的汤汁是非常关键的，只有成功的汤汁才能为面条提供完美的味道。汤汁的制作需要用到大骨头、猪骨、一些调料如姜片、葱、八角、桂皮等，可以加入少许的黄酒等。把所有材料放入锅中，炖煮3-4小时，过滤掉杂质，即可成为一碗鲜美的阳春面汤底。

3. 调制汤汁

阳春面汤汁的调制是个需要不断尝试和调整的过程。将煮好的汤底倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、糖、酱油等，尝试着搭配不同口味，调制出最符合自己口味的汤汁。调好的汤汁要分别倒在每一碗面条上，浇上自己喜欢的佐料。

4. 添加配料

阳春面的口味可以根据自己的喜好而不同，但是必备的几种配料包括：瘦肉、鸡蛋、芽菜、豆腐脑等。将肉切成薄片，加少量葱姜水汁煮熟。将鸡蛋打好，用油煎成鸡蛋饼。选择其他配料，如豆腐脑、芽菜等加入汤汁中用小火煮沸即可。

5. 小贴士

要做出一碗美味的阳春面，需要注意以下几点小技巧。首先，在制作面条的时候，要将面团揉透，才能做出细滑的面条。其次，在制作汤汁的过程中，不放过多的水，以免口感过淡。最后，在调制汤底的时候，不能加入太多的调料，以免口感过重。