嫩豆腐的做法大全（嫩豆腐的做法大全怎么制作豆腐）

嫩豆腐是豆腐中的一种，它的特点是软嫩鲜美，能够为我们的身体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被广泛地应用于厨房之中。如果您想尝试一下自制嫩豆腐，不妨参考以下的做法大全。

第一种做法：用豆浆制作嫩豆腐

用豆浆制作嫩豆腐需要准备的材料包括：黄豆、水、明矾或卤水、白醋或其他酸性物质。以下是具体的制作步骤：

1. 将黄豆浸泡至少6小时，浸泡后把黄豆磨成黄豆浆。

2. 把黄豆浆倒进锅里，加入适量的水，大火加热，持续煮沸10分钟，搅拌均匀，然后终止加热。

3. 选择明矾或卤水，并按照比例制备。用明矾的话，需要每升豆浆加入两勺明矾，用卤水的话，需要每升豆浆加入一勺卤水。将选择的物质倒入锅中，轻轻搅拌，让其均匀地混合在豆浆中。

4. 加入酸性物质，比如白醋等。每升豆浆加入适量的酸性物质，轻轻搅拌均匀，然后静置冷却约2小时，等待豆腐凝固。

5. 冷却完成后，用干净的纱布将豆浆倒入，然后用手或其他工具将豆浆挤压，让其中的豆腐团结成块。最后把豆腐块切成任意大小即可食用。

第二种做法：用豆浆和薯莨制作嫩豆腐

用豆浆和薯莨制作嫩豆腐需要准备的材料包括：黄豆、水、薯莨、明矾。以下是具体的制作步骤：

1. 将黄豆浸泡至少6小时，浸泡后把黄豆磨成黄豆浆。

2. 把黄豆浆倒入锅中，加入适量的水，大火加热，持续煮沸10分钟，搅拌均匀，然后终止加热。

3. 把薯莨用水浸泡约10分钟，然后捞出用清水冲洗一下，去除其中的杂质。

4. 再把薯莨加入锅中，搅拌均匀，然后加入明矾，轻轻搅拌几下，让其均匀地混合在豆浆中。

5. 将豆浆倒入准备好的容器中，放置在温暖处效冷却，等待豆腐凝固。约30分钟后即可切块食用。

第三种做法：用黄豆和石膏粉制作嫩豆腐

用黄豆和石膏粉制作嫩豆腐需要准备的材料包括：黄豆、水、石膏粉。以下是具体的制作步骤：

1. 将黄豆浸泡至少6小时，浸泡后把黄豆磨成黄豆浆。

2. 把黄豆浆倒进锅里，加入适量的水，大火加热，持续煮沸10分钟，搅拌均匀，然后终止加热。

3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌混合，然后加入锅中，轻轻搅拌几下，让其均匀地混合在豆浆中。

4. 再加入适量的水搅拌均匀，加热至沸腾，然后关火静置15分钟，让其充分凝固。

5. 把豆腐倒在准备好的纱布上，轻轻将其包裹，稍稍压一下，让其中的水分渗出。最后把豆腐切成任意大小即可食用。

第四种做法：用豆渣和木薯淀粉制作嫩豆腐

用豆渣和木薯淀粉制作嫩豆腐需要准备的材料包括：豆渣、木薯淀粉、水。以下是具体的制作步骤：

1. 将豆渣和少量水一起放入搅拌机中，搅拌成均匀的糊状物。

2. 把上述糊状物倒入锅中，加入适量的水，大火加热至沸腾，然后转为小火，不断地搅拌，令其中的水分蒸发干净，形成豆渣。

3. 将木薯淀粉加入适量的水中，搅拌均匀，待豆渣冷却后，加入木薯淀粉水，轻轻搅拌几下，然后加热，搅拌至变成稠状，关火静置，并不断地搅拌。

4. 把准备好的豆浆倒入准备好的容器中，放置在温暖处效冷却，等待豆腐凝固。约30分钟后即可切块食用。

第五种做法：用豆腐乳和木薯淀粉制作嫩豆腐

用豆腐乳和木薯淀粉制作嫩豆腐需要准备的材料包括：豆腐乳、水、木薯淀粉、盐、味精。以下是具体的制作步骤：

1. 把豆腐乳压成泥状，加水搅拌均匀。

2. 把木薯淀粉加入适量的水中，搅拌均匀。

3. 将步骤1中的豆腐乳加热至沸腾，然后加入步骤2中的木薯淀粉水，轻轻搅拌几下，然后加盐、味精调味即可。

4. 最后把豆腐倒在准备好的纱布上，轻轻将其包裹，稍稍压一下，让其中的水分渗出。最后把豆腐切成任意大小即可食用。