面包机 做蛋糕（面包机做蛋糕不蓬松的原因）

面包机做蛋糕不蓬松的原因

面包机不仅可以制作面包，还可以制作蛋糕。但是很多人在使用面包机做蛋糕时会发现，蛋糕不像烤箱中做出的那么蓬松，口感也不够好。这是因为面包机做蛋糕有很多坑点，本文将为大家一一道来。

坑点一：揉面程序时间不够

面包机制作蛋糕的第一步是揉面。但是面包机揉面的时间和力度都不如手揉，因此需要加长揉面程序的时间。如果揉面不够充分，蛋糕就会发不起来，口感也会不够柔软。

坑点二：使用自发粉

面包机制作蛋糕时最好不要使用自发粉，因为自发粉中已经加入了发粉。而面包机中加的酵母就是需要和发粉一起作用才能发酵。使用自发粉做蛋糕，酵母就会没有任何作用，因此蛋糕发不起来、口感也会不够好。

坑点三：温度不够

面包机揉面时需要水和面，但是加水温度不能太低。如果水温太低，不利于酵母发酵，蛋糕就会发不起来。因此最好把水温控制在30℃左右。

坑点四：容量过高

面包机的容量很大，但是制作蛋糕时最好不要超过容器的一半，否则蛋糕就会发不起来，口感也会不够好。

坑点五：程序设定不正确

面包机中制作蛋糕的程序时间是有规定的，如果设定不正确，也会导致蛋糕发不好。因此需要耐心调整程序，找到最适合的设定。

总结

最后，面包机制作蛋糕时需要注意以上五个坑点，才能做出口感好、蓬松的蛋糕。而这也是掌握面包机做蛋糕的关键所在。