鸭架汤的做法（鸭架汤的做法 最正宗的做法）

鸭架汤是一道广东汉族传统美食，营养丰富，味道鲜美，广受欢迎。最正宗的做法需要用到新鲜的鸭架和一些常见的调料，如姜、葱、盐等。下面就让我们来具体了解鸭架汤的做法。

材料：

1. 鸭架：1000克

2. 姜：50克

3. 葱：50克

4. 盐：适量

5. 生抽、老抽：各适量

6. 料酒：适量

步骤：

1. 准备好材料。

2. 将鸭架洗净。

3. 热锅加油，将鸭架煎至两面金黄。

4. 煎好的鸭架放入开水中焯水，去除血腥味。

5. 热锅凉油，加入姜、葱爆香。

6. 将焯好水的鸭架放进锅中煸炒均匀，加入料酒。

7. 加入足够的清水，煮沸后转小火炖1.5个小时。

8. 炖好的鸭架加入盐、生抽、老抽调味即可。

小窍门：

1. 煮汤时可以加入一些其它的配料，如枸杞、红枣、薏米等。这样能够让鸭架汤更具营养价值。

2. 煮汤时间最好控制在1.5-2个小时之间，过长时间煮汤会导致汤汁过于浓稠，影响口感。

3. 煮汤时水的量不要太多，刚好能够淹过材料即可。过多的水会冲淡汤汁的色香味。