花生米怎么炒（花生米怎么炒好吃又脆视频大全）

花生米是一种非常受欢迎的小吃和零食，它既可以作为独立的零食，也可以作为厨艺的调料和原材料。但是，很多人不知道怎么炒花生米才能炒得香脆可口。本文将为大家介绍花生米怎么炒，让大家轻松享受美味的炒花生米。

1.材料准备

在炒花生米前需要准备好花生米、油、盐。

花生米的选择十分重要。一般情况下，我们可以选择未经烤炸的生花生米，虽然这种花生米口感稍微有点生涩，但是炒出来的花生米色泽红润，香气扑鼻，十分美味。

油的选择也非常关键。最好选择植物油，建议选用花生油或者菜籽油，就是不要用调和油或者动物油。

盐的选用要适量，量大了会破坏花生米的原本口感。

2.炒花生米的步骤

进行下面的步骤，就能炒出香脆可口的花生米了。

1. 将花生米用水淋湿，然后放置5分钟，让其吸收水分。这会让花生米更加香脆。流水清洗过的花生米可以跳过这一步。
2. 起锅热油，油温约为150℃~160℃，倒入花生米。不要一次性放太多花生米，最好不要超过锅的1/3，小火慢炒。
3. 炒花生米的时候要不停的翻动，这样花生米炒得更加均匀。
4. 炒30秒左右后加入少量盐，再继续翻炒。
5. 花生米炒到表面变金黄色就可以出锅了。
6. 出锅后将花生米沥干。
7. 如果咀嚼感不好，尝一下花生米是否酥脆，如果口感足够好就行了。

3.技巧和注意事项

为了炒出美味的花生米，需要注意以下几点技巧和注意事项。

1. 一定要先将油烧热再倒入花生米炒，这样不仅可以减少煮的时间，还可以让花生米更好地吸收油的味道。
2. 不要一次性放太多花生米，尤其是初学者，一定要分批炒。
3. 倒入花生米后，不要强调火力，在中小火翻炒，这样花生米的香气会逐渐唤醒，口感也更好。
4. 炒花生米的过程中一定要不停的翻动，使花生米受到均匀的热量，从而避免部分烤糊。
5. 加盐的时候不要过多，否则会破坏花生米的口感。建议加盐量是花生米的3%~5%。
6. 炒好的花生米一定要放在纸巾上沥干，否则油份过多，口感不新鲜甜美。

4.其他方式炒花生米

花生米除了用传统的炒制方式之外，还有其他的炒法可以尝试。

1. 微波炉炒花生米法：把未炒制的花生米放入微波炉里，选挑高10分/100度，烤制5分钟，期间需要不停搅拌。
2. 烤箱炒花生米法：把洗净的花生米泡水后沥干，放入烤箱里，选挑180度，烤15~20分钟，需要不断的搅拌。
3. 飞利浦空气炸锅炸花生米法：将洗净的花生米在空气炸锅里烘烤，可以不加油，空气炸锅的风力会吹出花生米自带的油，效果很好。

看完本文，相信大家已经掌握了如何炒花生米的方法了。记得按照上面的步骤和技巧去做，一定可以炒出香脆可口的花生米。另外，大家也可以根据自己的口味和特殊要求，使用微波炉或者烤箱这些高科技的炒花生米方式，多尝试不同的炒法，炒出来的花生米会更加多样化，口味更好。