萝卜牛腩的做法及配方视频（大汉菜肴：萝卜牛腩的做法及配方视频教程）

如果你是一个喜欢尝试不同口味食物的美食家，我建议你尝试做萝卜牛腩这道大汉菜肴。萝卜牛腩是一道浓郁的汉族菜肴，以低温慢炖的方式烹制，肉质鲜嫩可口，汤汁浓郁。今天，我会分享一个萝卜牛腩的配方视频，以及详细的做法步骤，让你可以轻松掌握这道菜肴的制作技巧。

萝卜牛腩的配方

要制作萝卜牛腩，你需要以下配料：

• 500克牛腩
• 一个大白萝卜
• 两个小姜片
• 两个大葱
• 3g八角
• 适量的盐和糖
• 适量的料酒
• 适量的老抽酱油
• 适量的生抽酱油
• 适量的香菜

做法步骤

步骤一：处理配料

首先，将牛腩洗净，切成块状；萝卜切成块，姜片切成薄片，葱切成大段。

步骤二：焯水

将牛腩块放入开水中焯一下水（冷水下锅），撇去表面浮沫，捞出备用。

步骤三：慢炖

锅中热油，放入葱姜丝和八角炒香，然后加入适量的料酒、老抽酱油和生抽酱油翻炒上色，然后加入牛肉，并倒入足够的水，淹没牛肉，加盖并慢炖90分钟，防止水分过多。然后加入萝卜块，煮15分钟。

步骤四：调味

最后，加适量的盐和糖调味，并翻炒均匀。起锅前，撒上香菜提味。

总结

以上就是萝卜牛腩的做法及配方视频教程。这是一道非常美味、而且又营养丰富的菜肴，不同于其他炖菜的作法代表了大汉菜肴的精髓。它的煮出来的萝卜和牛肉都变得很柔软，汤汁的味道浓郁，有强烈的肉味和菜味，是下饭绝佳的一道家常菜。