家常烤鱼的做法（家常烤鱼的做法：美味易上手，健康营养 ）

家常烤鱼是一道美味又健康的菜品，在烹饪过程中，鱼肉本身的美味会与调料的香气相融合，刚出炉的烤鱼色泽金黄，皮脆肉嫩，饱含鱼肉的鲜香，让人垂涎欲滴。烤鱼的做法简单易学，只需准备好鱼、调料，加上适量的鲜菜佐料，就可以轻松制作出一道美味又营养的餐点。在忙碌的生活中，家常烤鱼可谓是备受青睐的居家美食之一。

材料准备

家常烤鱼所需材料：新鲜鱼（草鱼或鲤鱼）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、白芝麻、葱花、油、红辣椒、生姜、蒜瓣。

制作步骤

第一步：将鱼清理干净，抹上少量盐和白酒，腌制10分钟左右，擦干表面的水分。

第二步：在锡纸上放上一层鱼皮朝下新鲜草鱼。将姜片和蒜切片后撒在鱼上上面，翻过来再加入少量盐、白糖、味精、生抽、老抽、麻油在鱼身上，撒上适量的葱花。

第三步：将锡纸用手包住整个鱼身，把锡纸面大、鱼身小，鱼身尽量往中间收，锡纸周围压紧包住鱼头和鱼尾，使鱼皮处几乎贴紧锡纸，用小刀切一刀，让鱼身透气。

第四步：烤箱预热。烤箱调至200度，放入已经包好的鱼，在烤箱中居中放置，大概烤20-30分钟左右即可，时间视烤箱而定。

第五步：装饰及调味。烤好的鱼上面洒些白芝麻，再把切好的油炸后的蒜碎和红辣椒圈放在上面，最后浇上热油、生姜片。

烤鱼的小贴士

1. 红烧口味的鱼，用老抽和生抽色泽会更好看，更棕红。

2. 用生姜片、蒜瓣炸油洒在鱼上，颜色也会更加香浓美味。

3. 烤鱼的时间，和鱼的大小和烤箱温度也有关系，所以在烤的时候要灵活掌握时间。

4. 淡味鱼，可以在鱼皮上切几刀，再放酱油、盐、花椒等调料，口感也会更为好。

5. 鱼肉烤制过程中，可以在锡纸里面加入适量蔬菜，如马蹄片、洋葱、胡萝卜等，口感会更加丰富。