粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道广东的经典菜肴，以糯米粉蒸煮而成，口感鲜嫩香滑，十分受人喜爱。下面分享一下最正宗的粉蒸排骨做法。

材料：

1. 排骨1斤
2. 糯米粉适量
3. 豉油适量
4. 葱姜适量
5. 料酒少许
6. 白胡椒粉少许
7. 食用油适量

步骤：

1. 把排骨切成小块，加入葱姜、料酒、豉油、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。
2. 取适量糯米粉加水搅拌均匀至成汁，保证无颗粒。
3. 把腌制好的排骨均匀撒上糯米粉汁，放入蒸锅中蒸20分钟。
4. 蒸好的排骨摆盘，淋上少许热油即可。

贴士：

1. 糯米粉的量可以根据个人口感调整。
2. 糯米粉汁要充分搅拌均匀，保证无颗粒，否则会影响口感。
3. 在撒上糯米粉汁后，可以轻轻拍打排骨，让糯米粉能够更好地附着在排骨上。
4. 蒸排骨时火候要适当，过熟会影响口感。

食用效果：

粉蒸排骨色泽金黄、香气四溢，口感鲜嫩、软滑，吃起来十分惹味。此菜有补虚健脾、止汗止泻的功效，是一道既美味又营养的菜肴，非常适合春夏季节食用。

总结：

粉蒸排骨是一道经典的广东菜肴，以粉蒸排骨嫩滑香口的口感深受食客们的喜欢。选用的排骨要选用新鲜肥瘦适宜的骨质，同时糯米粉也必须要保证不要有颗粒，做好这道菜肴需要注重火候和细节，只有这样才能将粉蒸排骨做得最正宗。