压力锅菜谱（压力锅菜谱：让你轻松做出美味的佳肴）

想要快速制作美味佳肴而又不想花费太多时间和精力？那么压力锅是你不可或缺的好帮手。压力锅除了能够锁住食材的营养，还能够缩短烹饪时间。在这里，我们将为你介绍一些简单易做的压力锅菜谱，让你能够轻松地制作出美味的佳肴。

煎炸类压力锅菜谱

压力锅不仅能够煮熟食材，还能够煎炸食材。这样能够使食材呈现出金黄色和酥脆的效果，同时还不会失去营养。

1. 黄金脆皮烤鸡

材料：鸡腿或鸡翅、葱、姜、盐、生抽、料酒、白糖、面粉。

做法：将鸡肉洗净，放入容器中加入葱姜、盐、生抽、料酒、白糖腌制30分钟。然后将鸡肉裹上薄薄一层面粉，将压力锅设为炸或烤，放入鸡肉煎炸15分钟左右，直到鸡肉变得金黄色即可。

2. 手抓肉

材料：五花肉、大葱、姜片、蒜，五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：将五花肉洗净后切成块状，加入五香粉、盐、料酒、老抽、白糖、生姜、大葱拌匀，进行腌制。然后将五花肉块装入压力锅，加水至肉块表面，盖好盖子，煮3-5分钟即可，将肉汁晾干即可。最后用手撕成均匀大小的肉丝，淋上熟菜油并加入剁碎的蒜末。

汤煲类压力锅菜谱

利用压力锅制作汤煲或者汤类菜品，能够更好地保留食材的营养成分，同时使口感更加浓郁。

3. 冬瓜老火汤

材料：冬瓜、大葱、姜、蒜、虫草花、干贝、鲍鱼、金华火腿、猪脚、盐。

做法：将猪脚先煮熟或焯水去腥，均匀的切成块。冬瓜去皮、去籽，切成块。压力锅加入猪脚，姜和大葱爆香，撇去沫子。再添加干贝、虫草花、鲍鱼、金华火腿等材料，加水盖过食材，下盐、蒜后煮45分钟即可。

4. 红烧牛肉面

材料：五花牛肉、瑶柱、鲍鱼、姜、葱、八角、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、白胡椒粉。

做法：将牛肉切成薄片，鲍鱼、瑶柱泡泡洗干净备用。压力锅烧开水，放入牛肉片焯水，过滤掉水分。加油，放入八角、干辣椒、姜和葱段，将肉片倒入煸炒至八分熟，加入料酒、老抽、生抽、盐和白胡椒粉拌匀，加入瑶柱和鲍鱼煮5分钟即可。

蒸类压力锅菜谱

压力锅蒸的食物更加嫩滑，口感更加好。而蒸的时间比烧，炸的时间也要快、节省时间。

5. 蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝、蒜、大葱、姜、油、生抽、盐、白胡椒粉。

做法：将扇贝洗净晾干，在扇贝肉上铺上压碎的蒜末、胡椒粉和盐。然后将姜丝、葱丝放在扇贝上，淋上点油。将扇贝放入已加水的压力锅，蒸10分钟，取出倒掉水分，淋上少许生抽即可。

6. 苏式蒸排骨

材料：小排骨、姜、蒜、葱、李锦记黑椒酱、金华火腿粒、蚝油、料酒、盐。

做法：将排骨洗净后控干水分。将姜蒜和葱切末，长条状，混合李锦记黑椒酱、蚝油、盐和少量料酒。将这个调料包和金华火腿粒混合均匀，均匀地抹在大葱片上，将小排骨放在葱片上面，随后用锡箔纸仔细封成一个排骨卷，在压力锅中蒸15-20分钟即可出锅。

以上是我们为您带来的压力锅菜谱。使用压力锅，我们不仅能够快速制作美食，还能将食材的营养尽可能地保存，使得食物更营养、美味。不仅如此，压力锅也是一个方便快捷的美食工具，令您的烹饪过程走上新的高度。