绍兴酥鱼图片大全图片（绍兴酥鱼的正宗做法和视频）

绍兴酥鱼是浙江省绍兴市非常著名的一道传统美食，以鱼的清爽和皮的酥脆为特点而广受欢迎。

绍兴酥鱼的正宗做法

绍兴酥鱼需要选用草鱼（一种肉质细嫩，口感鲜美的淡水鱼）作为主料，将鱼去鳞、去内脏，用食盐、黄酒和姜片腌制2个小时。然后将鱼取出来，均匀地涂上淀粉，边涂边轻轻抖去多余的淀粉。

随后用热油将鱼两面煎至金黄色，放入锅中焖20分钟。取出鱼皮，备用。

将水发的海米、蒜茸、鸡精、姜末、盐、麻油、鲍鱼酱拌成调料。

取一个锅，将麻油烧热，炒香葱、姜丝，然后倒入调料翻炒几下，倒入芡汁加水煮沸。将鱼皮下的细肉切小丁，放进汤里焯熟，最后淋上热油，撒上葱花即可。

绍兴酥鱼的图片大全

以下是一些绍兴酥鱼的图片，供大家欣赏：

绍兴酥鱼的视频教程

以下是一段绍兴酥鱼的视频教程，方便大家学习：

绍兴酥鱼的口感特点

绍兴酥鱼的皮的口感酥脆，炖鱼的肉质细腻嫩滑，清爽可口，鲜香可口，口感十分丰富。

绍兴酥鱼的起源和历史

绍兴酥鱼的起源可以追溯到明朝，当时绍兴市的一个著名餐馆——海洋楼，推出了这道美食，并且问世以来一直广受欢迎。如今，绍兴酥鱼已经成为绍兴市的一道特色美食，也是向外地游客展示绍兴传统风貌和美食文化的一张名片。