黄豆排骨的做法（黄豆排骨的做法大全图片欣赏）

黄豆排骨是一道美味又营养的传统美食，在中国的北方地区特别受欢迎。这道菜用到的黄豆和排骨都是非常营养的食物，而且烹饪方法也非常简单。看下面的步骤和图片，一起来做一道可口的黄豆排骨吧！

步骤一：准备材料

首先需要准备好以下材料：

1. 猪肋骨1000克

2. 干黄豆200克

3. 姜3片

4. 料酒2汤匙

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

步骤二：处理黄豆和排骨

1. 干黄豆提前泡发2-3小时，直到变软。

2. 猪肋骨用水洗净，切成小块。

3. 将猪肋骨煮开水焯水一下，去除血水，捞出备用。

步骤三：烹制黄豆排骨

1. 在炒锅中加入油，热油后加入姜片爆香。

2. 加入肋骨，翻炒5分钟左右，让排骨表面炒干水份。

3. 加入2汤匙的料酒，继续翻炒1分钟。

4. 倒入黄豆，加入足够的清水，没过黄豆和排骨即可。

5. 加入适量的盐和生抽，老抽。

6. 将煮好的黄豆排骨转移到电饭锅或压力锅里，加水煮开后关上盖子。

7. 炖30分钟到60分钟，按照自己喜欢肉软与否来调整时间。

步骤四：提鲜味

因为猪肉的味道比较沉闷，所以我们在这一步来提鲜味。

1. 取出黄豆排骨，将汤留下来，加入精盐、鸡粉、味精适量增加汤的鲜味。

2. 黄豆排骨放回汤中，烧开即可食用。

步骤五：出锅

黄豆排骨烹制完成后变得非常香鲜可口。

1. 出锅前将汤汁收浓。

2. 撒一些葱花，加上一些辣椒油，让它更加入味。

3. 出锅装盘即可享用。