如何做冬瓜丸子汤（家常冬瓜丸子汤的做法窍门）

冬瓜丸子汤是我家的一道传统美食，不仅香甜可口，而且非常营养。今天我来和大家分享一下我家常的冬瓜丸子汤的做法和窍门。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：冬瓜、肉糜、木耳、香菜、姜末、盐、鸡精、料酒、葱花。冬瓜最好选择新鲜嫩绿色的。

做丸子

1.将肉糜放在碗里，加入适量盐、生姜末和料酒，顺一个方向搅拌至肉与调料充分混合。
2.将木耳泡软切碎，香菜洗净切碎。加入肉糜中，再加入葱花搅拌均匀。
3.用手掌将肉糜捏成小丸子，大小根据自己的口味来定，放在盘子里备用。

炖汤

1.将冬瓜削皮，切成小块，放入砂锅中。
2.加适量水，盐、鸡精，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
3.等汤煮开后将丸子放入锅中，再加入姜末煮至嫩熟。
4.加入木耳和香菜，最后看个人口味适量加盐即可。

小窍门

1.丸子要加入适量的生姜和料酒，这样能够除去肉腥味，又能让肉味更加鲜美。
2.丸子捏好后可以放入冰箱冷冻，待需要用的时候再取出来，形状和口感不会有任何变化。
3.汤煮开后转小火，时间不宜过长，不然会影响汤的味道和丸子的口感。
4.放入姜末可以增加汤的香气，放在丸子里可以除腥提鲜。

这样一道既营养又美味的冬瓜丸子汤就做好啦！无论是冬天还是夏天，这道家常菜都是一种很好的味觉享受，不妨也试试吧！