谢师宴菜单（谢师宴菜单菜名及寓意带烹饪方法）

谢师宴是我们中国传统的一种饮食文化，通过宴请老师来表达对老师的感激之情。如果你正在为给老师们准备谢师宴而烦恼的话，那么不妨看看这份菜单，相信一定会让你受益匪浅。

菜名：龙凤配

寓意：龙代表男性，凤代表女性，意在表达对教师男女平等的尊重和感激之情。

烹饪方法：

1. 将鸡胸肉切成小片，用姜米、葱、料酒、盐腌渍十分钟，放入蒸锅蒸熟待用。
2. 取一只鹤蛋去蛋壳，将蛋黄放在碗里，加入糯米粉、盐、糖、豆沙等混合均匀的馅料，包成小球，再用鹤蛋白浸上一遍，放入油锅炸熟。
3. 把红椒、青椒、葱姜蒜、胡萝卜丝、笋丝、木耳丝等备好，下锅煸炒，加入调料，待熟后装盘即可。

菜名：八珍汤

寓意：八珍汤寓意着老师辛勤耕耘，给予学生无微不至的关心和爱护，因此在谢师宴上一道八珍汤是不可缺少的。

烹饪方法：

1. 将山药、淮山、枸杞、桂圆、葛根、红枣、枸杞子、当归、泡发的花菇等八种食材洗净，加入适量的水，放入炖盅中。
2. 放入炖盅后加入冰糖，放入蒸锅内，用旺火关上盖子，待烧开后转小火慢慢炖，2-3小时后即可取出。炖好的八珍汤能够滋养身体，提高人体免疫力。

菜名：东坡肉

寓意：东坡肉寓意着老师的育人理念，如同苏东坡在家育儿育心，耐心地引导学生，让学生在良好的环境下茁壮成长。

烹饪方法：

1. 将五花肉洗干净，放入沸水锅中焯水，去除血水泡沫。
2. 取另一锅放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，放入五花肉煸炒，加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
3. 倒入花雕酒和肉汤，炖煮1小时左右，将肉切成小块排装入盘。
4. 再重新烧热锅，将炖煮肉汁倒入锅中回锅烧开，浇在肉块上即可食用。

菜名：寿桃

寓意：寿桃代表长寿，寓意着学生希望老师们能够身体康健，长寿如意。

烹饪方法：

1. 将蛋黄和蛋白分开，加入白糖搅拌均匀。
2. 取三份盘子，将一个蛋黄倒入一个盘子里，用勺子挖出小球，摆在盘子中间；将蛋白倒入另一个盘子里，放入盐腌制十分钟；取一个深下盘子，放上一层砂糖，将两个蛋球平铺在砂糖上，用蛋白把两个蛋球粘在一起，将表面抹上一层薄薄的糖粉，放入锅中蒸熟即可。

菜名：鲸鱼颁奖

寓意：鲸鱼寓意着教师的慈悲和仁爱之心，颁奖是向老师们展示感恩与尊重的重要环节。

烹饪方法：

1. 将海苔切成鲸鱼的形状，然后放上炒熟的米饭。
2. 用小块蒸熟的胡萝卜和黄瓜丝，装饰成鲸鱼的眼睛和花纹。
3. 鲸鱼的嘴巴可以用小块牛肉和西兰花做成，刀刻出鼻子的流线、眼睛、嘴巴等部位。
4. 最后将所有做好的鱼形菜肴摆放在一起，让老师们颁奖。