小龙虾的做法大全（小龙虾的做法大全家常做法香辣加配菜）

小龙虾是一道广受欢迎的美食，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。小龙虾的做法也是多种多样，有家常做法，也有香辣加配菜的做法，下面就为大家介绍一下小龙虾的做法大全。

家常做法

家常做法简单易学，适合在家制作。具体做法如下：

1.准备好小龙虾，洗净后放入开水锅中焯水，至虾身颜色发红后捞出备用

2.将葱、姜、蒜切碎，放到油锅中煸炒，然后将焯水后的小龙虾加入翻炒几次

3.加入适量的料酒、盐和糖，继续翻炒至虾身呈现出完整的弧度，即表皮收缩、虾肉紧实

4.最后加入适量的水，煮开后转至中火，慢炖一段时间，等到虾壳变红、虾肉熟透即可

香辣加配菜

香辣加配菜的做法味道较为浓郁，需要食材和辅料比较丰富。 具体做法如下：

1.将小龙虾剥壳、抽肠，用开水焯烫后沥干备用

2.葱姜蒜洗净切成末，干辣椒剪成段，豆瓣酱放入碗中拌匀

3.锅中放适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入小龙虾炒匀

4.加入黄酒、豆瓣酱，继续翻炒，再加入适量的水，烧开后转成小火慢炖10分钟左右

5.待汤汁收浓后关火，撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可

配菜搭配技巧

小龙虾的配菜也是需要一些技巧的，下面为大家介绍几种搭配方法：

1.凉拌黄瓜：洗净黄瓜后切成丝状，加入适量盐和醋拌匀，可以起到清爽嫩滑、增加口感的效果。

2. 花菜：把花菜放入开水中焯烫后浸泡在清水中，待花菜透彻后切成小朵，再加上肉丝、木耳、红椒等搭配即可。

3. 烤面包片：将面包片斜切成三角形薄片，放入烤箱中烤至金黄色，拿出来再涂上一层黄油和蒜泥，放上小龙虾和配菜即可享用。

做法注意事项

在制作小龙虾时，需要注意以下几点：

1.购买新鲜小龙虾，尽量选择产地可靠、品牌信誉好的产品，以确保健康和安全。

2.在烹制过程中，清洗小龙虾需要反复沥水，以保证虾身的纯净。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。

3.做法中加入的盐和酒量应适度，以免影响味道。同时加水要适量，多了会影响口感，太少又会烧焦。

小结

小龙虾是一种美味、营养丰富的海鲜，其做法也是多种多样，无论是家常做法还是香辣加配菜，都有其独特的味道。在烹制过程中，需要注意食材的质量和清洗的干净，同时在搭配配菜时也需要有一定技巧。最终制作出来的小龙虾，无论是味道还是外观都应该是美好的。希望大家能够在家尝试制作美味的小龙虾，享受美食带来的快乐。