三鲜锅巴的做法家常做法（三鲜锅巴的做法家常做法视频）

三鲜锅巴是一道非常受欢迎的家常菜，以其口感丰富、味道香浓而深受大家喜爱。这道菜选用的是锅巴、虾、蔬菜等食材，制作过程简单易行，其美食价值不言而喻。

材料

1.锅巴100克；

2.虾仁100克；

3.豌豆苗适量；

4.胡萝卜适量；

5.洋葱适量；

6.油、盐、酱油、生抽、蒜末适量。

做法

1.将豆苗、胡萝卜、洋葱洗净切碎备用；

2.虾仁用水冲洗干净；

3.锅内加入适量油烧热，放入锅巴煸炒至变色；

4.将煸炒好的锅巴移至锅边，再加入适量油将虾仁煸炒，待虾肉熟透后捞出备用；

5.锅内再加入适量油，放入蒜末、洋葱煸炒；

6.加入胡萝卜、豌豆苗煸炒，然后加入酱油、生抽、盐、炒匀；

7.将煸炒好的虾仁放入锅中炒匀即可。

技巧

1.虾仁一定要用开水烫熟，待虾变色后再取出，这样可以去除虾刺，也能够保持虾仁的鲜嫩口感；

2.锅巴可以选择糯米锅巴，口感更加鲜美；

3.煸炒锅巴时不要放太多油，以免过油；

4.调味时要根据个人口味适当增加或减少调料的用量。

小贴士

1.将豆苗提前用清水浸泡，可使豆苗更加新鲜爽口；

2.锅巴变色后要立即取出锅中备用，以免过度受热而影响口感；

3.锅巴炒制时时间不要过长，以免影响锅巴的鲜脆口感。