扬州炒饭的做法（杭州炒饭怎么做扬州炒饭的做法）

扬州炒饭的做法

扬州炒饭是江苏扬州地区的一道传统美食，具有浓郁的地方特色，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下扬州炒饭的制作方法。

准备食材

首先，准备好炒饭所需要的食材。扬州炒饭的主要食材有米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、鸡肉等。其中，米饭应该提前几个小时冷藏，这样炒出来的炒饭口感更佳。同时，将鸡蛋打散备用，火腿肠切成小粒，虾仁和鸡肉也切成小丁。

炒饭做法

1.将油放入炒锅中，烧至7成热时放入鸡蛋液，焯熟后捞出备用。

2.接下来放入火腿肠，虾仁和鸡肉，翻炒均匀。

3.加入米饭，用铲子拌匀，使米饭与其他材料充分混合。

4.加入盐、白胡椒粉、味精、鸡精等调料，继续炒匀。

5.最后放入葱花翻炒片刻，出锅装盘即可。

小贴士

1.米饭的皮薄芯软品质要好，最好使用晚上腻了的白米饭。

2.炒饭时可以根据个人口味自行调整盐、味精等调料的用量。

3.在加入米饭前，可以先放少量的油爆香姜蒜等香料，这样可以提升菜肴的香气。

总结

扬州炒饭是一道美味可口的地方名菜，简单易做，适合家庭和个人制作。选择好食材，控制好火候和调料的用量，一定可以炒出一份既色香味俱佳的扬州炒饭。