鸡肉怎么炖好吃又嫩（鸡肉怎么炖好吃又嫩鸡肉炖土豆）

鸡肉怎么炖好吃又嫩，这是许多人都一直在寻找的问题。鸡肉味道比较清淡，又容易被煮过头，所以我们要在炖制过程中加入一些技巧，使其更加美味。下面介绍一道鸡肉炖土豆的菜谱。

选材

1.肉质选取：炖鸡肉最好用肉质较为鲜嫩，没有筋膜的鸡胸肉。
2.配料选取：选择新鲜的土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜等搭配在一起，可以让鸡肉更加美味营养。

准备工作

1.将鸡肉块洗净备用；
2.把土豆切成块状，胡萝卜切片，洋葱、姜、蒜切成末；
3.在锅中热油，爆香姜蒜末。

炖制方法

1.将鸡肉块放入锅中，煸炒至鸡肉变色。
2.加入切好的胡萝卜、洋葱继续翻炒，然后加入一些调料；
3.加入适量的清水（超过食材即可，因为土豆会吸水），烧开后将火调小；
4.加入切好的土豆块，同时加入些许盐、生抽等调料，小火慢慢炖尝。约30分钟后，即可关火。

烹调技巧

1.鸡肉选用优质肉质；
2.加入适量的水，让炖出来的鸡肉变得嫩滑多汁；
3.烹饪过程中应该用中火慢慢煮，让调料更好得渗透到鸡肉里面；
4.加入炖鸡肉香，口感鲜嫩美味，同时增加营养。

菜品食用技巧

1.在煮好的鸡肉汤中，可以多加一些青菜、豆腐等蔬菜，做成一个营养丰富的菜；
2.炖制好的鸡肉若时间太长，鸡肉变得不好吃，可以加入一些老抽让鸡肉变黑发亮；
3.手撕鸡肉后，可以放入一些热油，让鸡肉更加入味。

看到这，你是否已经对鸡肉的炖制方法有所了解并可以做好了呢？赶紧开始动手试试看吧！