家常土豆饼（家常土豆饼的做法 简单做法）

家常土豆饼是一道地道的中国传统小吃，尤其在南方的家庭中广受欢迎。土豆饼的外形如同西式的薯饼，但口感更为香脆可口。想要享用美味的家常土豆饼，一定要先掌握它的制作方法。

步骤一：选择优质土豆

首先，我们要选择纹理细腻的新鲜土豆，注意不要选择过老或者已经发芽的土豆，以免影响味道和口感。将土豆削皮后用水清洗干净，然后切成小块，备用。

步骤二：与面粉混合

将切好的土豆放入容器中，加入适量的面粉，按照3：1的比例来混合土豆和面粉。然后，把混合物用手捏压几分钟，直到面粉完全融入土豆中，并形成均匀、柔软的混合物。

步骤三：划分成小块

把和好的土豆饼面团分成适当大小的小块，每个小块的重量大约在20克左右。然后，取一小块面团，用手将其揉成一个小球状的面团。揉好的小球越圆，煎炸后土豆饼的外形就越完美。

步骤四：压扁成饼

用手把揉好的小球扁平成一个小饼，直径大约在三四厘米左右，厚度约为一两厘米。每一个土豆饼的厚度和直径要尽量保持一致，以便煎炸时更均匀地受热。

步骤五：煎炸成香脆饼

在热锅里倒入适量的油，将压扁成饼的土豆饼放入油中，用中小火煎炸。等到一面煎熟后，再翻另一面，直到两面都呈现出金黄色。把土豆饼捞出来，放到厨房纸巾上吸去多余的油。

这样，一份美味的家常土豆饼就做好了，口感酥脆、香甜可口。只需要几个简单的步骤，就能轻松制作出属于自己的美味土豆饼。