囟肉的做法与配方视频（廋肉的做法大全家常）

囟肉，是家庭中常见的一道美食，口感柔软，鲜嫩可口，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下囟肉的做法与配方视频，让大家在家也能轻松制作出美味的囟肉。

配料

制作囟肉需要的主要材料有：猪肉、料酒、盐、酱油、生姜、葱、冰糖、八角等。

其中，选用的猪肉要肥瘦相间、皮薄肉嫩、带有一定的肥油口感才能使囟肉口感更好。

香料的选择上，可根据个人口味进行调整，但八角、桂皮搭配使用可以更好地提升囟肉的口感。

做法

1.先将选好的猪肉洗净，把猪肉切成长10cm左右、宽1cm左右、厚0.5cm左右的长条状；

2.将切好的猪肉放入锅中，加入料酒焯水，去除血水，将猪肉捞出来控干水分；

3.取一锅放入适量清水，放入焯水好的猪肉，放入生姜、葱等调料煮开后，转小火慢慢炖煮约20分钟左右；

4.将煮好的猪肉捞出来冷却，用刀将囟口处稍加切开，不要切断，摆放在碗中；

5.将炖煮过程中剩余的汤汁筛去杂质，加入酱油、盐、冰糖、八角、桂皮等香料，放入到碗中的猪肉上；

6.将猪肉放入蒸锅中，注入适量的水，蒸煮约90分钟左右，即可。

小贴士

1.焯水的目的是去掉血水，保证肉质鲜美。

2.在炖煮过程中，猪肉要细心翻动，以保证各个部位的熟透程度均匀。

3.加入桂皮、八角等香料，可以使囟肉更加香浓，口感更好。

如何搭配

囟肉可以搭配米饭、馍、面条等作为主食食用，也可以与烤韭菜、酱芥菜等佐料一同食用，更能提升味道。

囟肉还可以切成薄片，作为火锅的一种配菜，口感更佳。

结语

囟肉，是一道脍炙人口的美食，看似简单的做法，实则需要熟练掌握才能做出口感鲜美、入口柔软的囟肉。希望本文的介绍与配方视频可以对大家在家制作囟肉有所帮助。