拔丝芋头的做法（拔丝芋头的做法视频手把手教你）

拔丝芋头是我们经常吃到的一道甜品，制作起来不难，但是要严格按照步骤来揉捏芋头、炸芋头和制作糖浆等等。下面就跟随小编的步骤，手把手教你如何制作美味的拔丝芋头。

材料准备

在制作拔丝芋头时，首先要准备好食材。芋头是必不可少的，需要挑选质地细腻、糯性好的芋头。此外，还需要备好油、红糖、白糖、淀粉等材料。下面我们逐一介绍：

1. 芋头：600克
2. 淀粉：30克
3. 油：适量
4. 红糖：100克
5. 白糖：100克
6. 水：适量

制作过程

接下来就开始制作拔丝芋头了，以下是制作步骤。

1.准备芋头

首先将芋头去皮切块，放入锅中加水煮至熟软，捞出沥干水分。

2.揉捏芋泥

将煮熟的芋头用刀切开，取出芋头心，将剩下的芋头压成泥。

此时需要将淀粉分几次加入芋泥中，揉捏均匀，直到芋泥变得有弹性、不黏手。

3.制作糖浆

将红糖、白糖和水放入锅中，用小火煮至糖溶解，慢慢转中火煮至起泡和变深色即可。

4.炸芋头

将油烧至7成热，将揉好后的芋泥团拿在手中，用另一手捏下拇指，将芋泥推压出芋泥块，并将其放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5.拔丝芋头

将炸好的芋泥球用筷子在油中搅动一会儿，使其表面糊化。然后把糖浆淋在芋泥球上，拿火枪烤糖，糖浆开始冒泡，趁热用两把筷子将芋泥球拉成细长的线状体即可。

小贴士

制作拔丝芋头时，需要注意几个小细节：

1. 制作芋泥时淀粉的量要适量，揉好的芋泥要有一定程度的柔韧度。
2. 将煮熟的芋头捞出放凉后，一定要沥干水分，否则不利于揉捏成泥。
3. 将揉好的芋泥团炸出来后，要彻底沥干油分，否则糖浆会不易附着在芋泥上。
4. 拔丝的过程中需要趁热进行，否则芋泥会粘成团。

总结

以上就是制作拔丝芋头的步骤和注意事项，希望这篇文章可以帮助到大家。如果大家快来尝试吧，相信你一定可以做出美味的拔丝芋头。