象拔蚌的做法（象拔蚌的做法生吃）

象拔蚌是一种很有营养价值的海鲜食材，因其肉质鲜美、口感爽滑受到不少人的追捧。然而，很多人不知道如何制作象拔蚌，更别提吃到生的象拔蚌了。下面我们就来详细了解一下象拔蚌的制作过程以及生吃的方法。

象拔蚌的制作过程

1.清洗象拔蚌

选购好新鲜的象拔蚌后，需要用清水充分冲洗，让其身上的泥沙和杂质全部冲洗掉。

2.捏紧象拔蚌的尾巴

这一步是让象拔蚌比较放松。捏住象拔蚌的尾巴，使其自然松弛。

3.用开水烫一下

把象拔蚌放入内置蒸架的电饭煲，用开水蒸上15分钟，使其表面浮出就行了。

4.打开象拔蚌

等象拔蚌蒸好后，把它打开。在打开象拔蚌之前，可以在它的两侧轻轻敲打一下，方便打开。但是千万不要用刀之类的锋利器具砍开，会影响其口感和美观。

生吃象拔蚌的注意事项

1.要选购好新鲜的象拔蚌

生吃象拔蚌的品质需要好鲜活，质量不能有任何问题。如果发现岁数过大、肉质松软、气味难闻等问题，就需要马上放弃了。

2.清洗干净

象拔蚌身上蒙了厚厚的泥沙，必须要清洗干净才能食用。一般情况下，需要用清水或淡盐水将它清洗两三次，去除身体表面的杂质。

3.高温杀菌

生吃象拔蚌的话，容易导致食物中的病毒、细菌、寄生虫等病原体传播，一定要注意高温杀菌，将其消杀干净。

4.调味方式

生食象拔蚌不需要太多调味，因其本身的味道已经非常鲜美可口。可以用青花椒粒、葱姜蒜末或者蒜泥、清醋等来提亚些味道。

总体评价

传统的烹饪方式肯定不能满足象拔蚌的味蕾，而生吃象拔蚌绝对是一种全新的体验。通过加工处理鲜活的象拔蚌，让它成为了一道极具特色的美食，深受广大美食爱好者的钟爱。