大黄鱼怎么做（大黄鱼的七种做法，让你欲罢不能）

大黄鱼是南方常见的海鲜，营养丰富、肉质鲜美。下面介绍七种做法，包括清蒸、煎炸、烧烤等多种方式，让你尝遍大黄鱼的美味。

清蒸大黄鱼

清蒸是大黄鱼最传统的做法，能够充分保留鱼的鲜美。做法如下：

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、冲洗干净。切成块状，放在盘子上，撒上葱姜蒜等调料；

2.大火蒸10分钟左右，取出，再在鱼身上撒上少许花椒和香菜。

大黄鱼煎炸

煎炸能够让大黄鱼更加美味，口感更为松软。做法如下：

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净。切成一寸宽的块状，放入空碗中，加入适量盐、生姜、蒜末、料酒、麻油及少量蛋清，拌匀腌制15分钟；

2.将鱼块裹上淀粉，均匀的展开放入锅中，炸至金黄酥脆，取出装盘，上点葱姜末和少量生抽即可。

大黄鱼烧烤

烧烤时用的是整的大黄鱼，味道独特，独具风味。

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净，不能破损。加入生姜、料酒、盐、胡椒面等调料腌制30分钟左右；

2.炭火烤盘，将鱼整形放在烤盘上烤至鱼皮金黄色，涂上少量蜂蜜水，再烤一会即可。

大黄鱼清炖汤

清炖大黄鱼汤鲜香味美，是冬季进补必备的良品。

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净，切成1.5公分段，放在容器中加适量水、枸杞、红枣、蘑菇、木耳、姜片、蒜头等材料，焯水后去除浮沫；

2.移至炖盅，加入盐、胡椒、黑木耳、木瓜、清晨并浸泡2小时，微火慢炖3小时，捞起即可。

鲜椒蒸大黄鱼

鲜椒蒸大黄鱼具有丰富的口感和营养，易于消化吸收。

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净，切成薄片，摆入盘中；

2.鲜椒切成丝，拌上调料，浇在鱼片上，然后蒸5分钟即可。

芥末焗大黄鱼

芥末焗大黄鱼口感醇香浓郁，是家庭聚餐的佳品。

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净，切成2厘米长的段，撒上适量盐和香草粉，放入烤盘中；

2.在鱼身上刷上芥末酱、油、姜丝、葱花、酸菜，放进350度焗炉中烤10分钟左右，至表面金黄即可。

大黄鱼烤鲍鱼

烤鲍鱼对大黄鱼的口感和味道有很好的提升。

1.将大黄鱼去鳞、去内脏、去腮、清洗干净，切成1/2厘米的厚片，放在盘子上，涂上调料后静置半小时；

2.放到烤盘上，再加上鲍鱼片，350度烤10分钟左右，即可。

大黄鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜。尝试不同的烹饪方法，可以让大黄鱼拥有不同的味道，为生活增加一份欢乐。以上介绍的七种做法，清蒸、煎炸、烧烤、清炖、蒸、焗和烤鲍鱼，适合不同的口味和季节，可以供读者参考。希望大家可以品尝到美味的大黄鱼。