黄鳝的做法（黄鳝的做法大全家常视频教程）

黄鳝是一种鲜美可口的水产品，是我国南方地区非常受欢迎的食材之一。黄鳝的制作方法也非常多样，有烧鳝、炒鳝等多种做法。下面我们就来一起了解一下黄鳝的几种常见做法吧。

烧鳝

烧鳝是一道传统的南方家常菜，味道鲜美，营养丰富。制作方法如下：

1.黄鳝切块，用料酒和盐码味，腌制20-30分钟，让鱼肉入味；

2.葱姜蒜切末，放入热油锅中爆香；

3.将腌制好的黄鳝块放入锅中煸炒均匀，加入适量老抽、生抽，翻炒均匀；

4.加入清水，放入料酒和一些红枣煮烧10-15分钟，最后调味并加葱花即可。

葱爆黄鳝

葱爆黄鳝是一道口感鲜嫩，味道鲜香可口的美食。制作方法如下：

1.将黄鳝用料酒和盐码味，腌制20-30分钟，去腥；

2.准备葱姜蒜，切成细丝备用；

3.将腌制好的鳝鱼块用淀粉腌制均匀；

4.热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中炒香；

5.放入腌制好的黄鳝块翻炒均匀，加入适量料酒和生抽调味；

6.爆炒5-8分钟后，关火，加入葱花即可。

干煸黄鳝

干煸黄鳝是一道口感酥脆、香辣可口的下饭菜，适合喜欢吃辣的人群。制作方法如下：

1.黄鳝清洗干净，切成小段备用；

2.将黄鳝用盐和淀粉拌匀，码味腌制30分钟；

3.准备辣椒、蒜头、姜丝等配料，切成细末备用；

4.将腌制好的黄鳝放入油锅中煎炸（需控制油温），炸至酥脆金黄色捞出；

5.热锅凉油，将干辣椒、花椒、蒜末和姜丝煸炒出香味，加入少量老抽和生抽调味；

6.加入炸好的黄鳝段，辣椒油过锅，炒出香味即可。

以上是黄鳝的三种不同做法，每种做法口感和味道都各有千秋。无论哪种制作方法，在制作完成后，我们要将黄鳝装盘，并撒上自己喜欢的一些配料，如葱花、糖、花生米等，让它更加美味可口。