莲藕乳炆猪手做法（如何做一道美味的莲藕乳炆猪手）

莲藕乳炆猪手是一道非常传统的家常菜，清淡爽口，营养丰富。莲藕中含有多种维生素和蛋白质，有健脾开胃、滋润肌肤的功效；而猪手内含胶原蛋白，对美容有很好的效果。下面就让我们一起来学习一下如何制作一道美味的莲藕乳炆猪手吧！

准备材料

1. 猪手2只，莲藕适量；

2. 生姜、葱、八角、香叶、桂皮适量；

3. 料酒适量；

4. 酿造黄酒300ml；

5. 清鸡汤适量；

6. 盐、白胡椒粉适量。

烹制步骤

1. 将猪手清洗干净后入滚水中焯水，焯去血沫，去除杂质，沥干水分备用；

2. 莲藕去皮、切块，姜葱洗净备用；

3. 热锅凉油，加入姜葱、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入焯水后的猪手、莲藕煸炒均匀；

4. 加入适量的料酒后煮至料酒挥发，加入酿造黄酒和清鸡汤，大火烧开后转小火将炖盅放入蒸锅蒸煮1-1.5小时；

5. 等到猪手莲藕被炖烂后，将炖盅取出，调入适量的盐和白胡椒粉即可装盘。

小贴士

1. 猪手煮之前，先用清水将其泡在盐水中半个小时，可以去除异味；

2. 猪手焯水时加入料酒，可以去除腥味；

3. 炖煮时，要保持足够的水位，以免炖干烧焦；

4. 莲藕最好选用白色或粉色的，红色的莲藕味道会比较苦涩；

5. 煮出来的莲藕可以换成土豆或胡萝卜。

总结

莲藕乳炆猪手是一道营养、美容、健康的家常菜品，虽然制作过程较复杂，但是如果做好了每一步，细心倾注，一定会让你收获一份满满的美味、健康和幸福。