红烧鳕鱼的做法家常做法（红烧鳕鱼的家常做法鱼的做法窍门）

红烧鳕鱼是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，适合各种人群尝试。下面就来说说红烧鳕鱼的做法和一些做法的窍门。

材料：

鳕鱼1条、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、清水、油

步骤：

1.将鳕鱼去鳞、去骨，洗净备用。

2.将葱姜蒜切成小块备用。

3.在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香。

4.将鳕鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

5.将锅中的葱姜蒜连同酱油、糖、料酒、鸡精、清水一同倒入锅中，煮至糖溶解后放入煎好的鱼，煮10分钟即可。

窍门：

1.去骨时一定要小心，鳕鱼的骨头很多而且很容易掉。

2.煎鱼时一定要用大火，这样才能煎出漂亮的金黄色。

3.加入糖的时候要适量，否则会影响口感。

4.烹饪时间一定要注意，太长时间会糊底，太短时间则会影响口感。

5.可以在煮的时候加入一片桂皮和几个八角，提升口感和香味。

加入自己的创意：

在加入料酒的时候可以加入一些蜜枣或枸杞子，增加酒香的同时也能起到糖份的作用，更加美味。

小结：

红烧鳕鱼虽然简单，但是口感非常好，健康又美味，适合各种人群尝试。掌握一些技巧和窍门，加入一些自己的创意，就能一下子提升这道美食的美味程度。