碧螺春是绿茶（碧螺春是绿茶中的名品,原产于湖南洞庭湖的东山和西山）

碧螺春是绿茶中的名品，原产于湖南洞庭湖的东山和西山，是中国传统的十二大名茶之一。它的外形如同蜗牛壳，故名碧螺春。碧螺春以其独特的清香和滋味，受到了众多茶叶爱好者的喜爱。

历史渊源

碧螺春是一种有着悠久历史的绿茶，它的历史要追溯到南宋时期。相传，那个时候东山一位名叫周汝昌的茶农发现，大雾笼罩之时，采摘下来的茶叶特别鲜嫩，并且散发着独特的清香。于是他开始在这个特定的时间采摘，并通过不断摸索，终于研制出了碧螺春的制作方法。

随着时间的推移，碧螺春的名气渐渐传开，成为一种传统的名茶，并受到了许多茶叶爱好者的喜爱和追捧。

制作方法

碧螺春的制作方法比较繁琐，需要经过摘采、萎凋、揉捻、烘干等多个环节。下面我们来具体了解一下：

- 摘采：采用露天直采的方式采摘，选取嫩叶为主。

- 萎凋：将新摘采的茶叶置于十字形的竹篮内，然后摆设于充分通风的地方，让茶叶逐渐失去水分，软化叶筋，使之充分发挥出独特的清香。

- 揉捻：将适量的茶叶放置于专用的揉捻机中，用手轻轻揉捏，再用自然风干的方式使之烘干。

- 烘干：在自然风干的情况下，将茶叶放进熟炒锅中，炒制至茶叶变干、散香，然后用筛网将茶叶筛下，即可制成碧螺春。

特点与功效

碧螺春在外形上酷似蜗牛壳，色泽墨绿油亮，香气清新幽雅，滋味鲜爽柔和，冲泡后汤水呈黄绿色。但是，有人喝起来之后感到口感涩，这是因为茶中含有丰富的茶多酚，会对口腔带来一定的刺激，不过味道仍是非常好的。

碧螺春还有一定的保健价值，主要有以下几个方面：

- 降压：碧螺春中的茶多酚和单宁酸有利于降低血脂、降压和抗菌消炎作用，有助于预防心血管疾病。

- 抗氧化：茶多酚具有明显的抗氧化作用，有助于保护身体免受自由基的损害，促进新陈代谢。

- 祛湿：碧螺春是一种温性茶叶，具有祛湿作用，有助于缓解湿气引起的身体不适。

品尝技巧

想要品尝到碧螺春的香气和滋味，需要掌握以下技巧：

- 清洗：先用沸水清洗下茶杯和茶具，然后将茶叶放入杯中。

- 冲泡：用80℃左右的温水沿着杯壁倾斜倒入杯中，先进行一个注水渲染的过程，然后等待20-30秒左右待茶叶展开。

- 第二泡：第一泡可以稍微放慢一些，等待10秒左右再喝，以便让茶味更加浓郁。

- 多次冲泡：碧螺春的品质越好，可以冲泡的次数越多，而且每次冲泡的味道也会不一样，所以建议多次冲泡。

总的来说，碧螺春是一种非常优秀的绿茶。它的制作方法非常讲究，品质也非常优秀。如果你是一位茶叶爱好者，那么一定要品尝一下碧螺春，相信你一定会被它的清香所迷倒！