家常菜做法之猪脚

猪脚，是非常受欢迎的一道营养美食，尤其适合女性食用。它不仅去寒补虚，还可以帮助增强人体的韧带和关节的韧性。下面，我们就来介绍几种猪脚的做法，让你在家也能方便快捷制作出美味的猪脚菜肴。

猪脚红烧

猪蹄甲买回来后，先要将蹄甲泡软，然后再放在锅里煮一下，然后就可以开始红烧了。

1、将泡软的猪脚蹄甲切好，放入油锅中煸炒。

2、将葱、姜、蒜爆香后，加入豆瓣酱煸炒。

3、加入料酒，然后加水稍微多一点，大火烧开，转小火炖煮1.5小时。

4、加入老抽、生抽、盐、糖调味，适量加热水，小火炖煮30分钟，最后撒上葱花即可。

红烧猪脚玉米粥

除了红烧猪脚外，猪蹄甲还可以用来煮一碗美味的玉米粥。

1、将泡过的猪蹄甲放入油锅中煸炒。

2、加入生姜翻炒一下，接着加入适量的糯米、水、干玉米、红枣和桂皮。

3、煮至水沸腾后，将火调小，一直炖煮到猪蹄肉炖烂成丝，锅中的水分也煮成了汁，最后加入盐和味精调味即可。

压力锅炖猪脚

如果你有压力锅，炖猪脚就非常简单了，而且炖出的猪脚肉还更加鲜嫩可口。

1、将泡好的猪脚放入压力锅中，加入生姜、葱、干辣椒、料酒煸炒至出香味。

2、加入盐、糖、酱油、香叶、桂皮等调料，倒入适量的水，关上锅盖，加压煮10分钟。

3、放松压力后，再小火煮20分钟，最后撒上葱花即可。

脆皮炸猪蹄

想要尝试不同口感的猪脚美食，就不妨试试脆皮炸猪蹄。

1、将猪脚剁成小块，加入泡发的黄豆、姜片、葱花、花椒、盐等调料腌制约30分钟。

2、将面粉、淀粉、盐、葱花、适量的水搅拌均匀，再加入一个鸡蛋拌匀，做成面糊。

3、将腌制好的猪脚块沾上面糊，放入油锅中炸至两面金黄即可出锅。

糖醋猪蹄

如果你觉得红烧猪蹄太油腻，不妨试试这道糖醋猪蹄，口感酸甜可口。

1、将泡软的猪蹄和适量的姜、大葱放入锅中炖煮，加入清水煮半小时左右至软烂，捞出晾凉备用。

2、将糖、温开水、醋、料酒调好，倒入锅中，加热搅拌均匀，汁稠起来后，加入晾凉后的猪蹄，翻炒10分钟左右至汁粘在猪蹄上即可。

结语

以上就是猪脚的几种家常菜做法，每一种做法都能制作出不同口感的美食，让喜欢吃猪蹄的朋友们能尝试不同味道的猪脚菜肴。不过，由于猪蹄肉质较为细嫩，加工和烹饪时要格外小心，以免让猪蹄变得过硬或过烂。相信只要按照上述做法一步步操作，你也能轻松制作出一份美味的猪脚佳肴。