玉米面窝头（玉米面窝头怎么蒸才能松软好吃窍门）

玉米面窝头唤醒你的味蕾

玉米面窝头是中国北方的一种传统食品，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。但是对于许多人来说，蒸出松软好吃的窝头是一项技术活。今天小编为您分享一些制作窝头的窍门，让您轻松蒸出一口好窝头。

如何选择面粉

制作窝头最好使用面粉。但并不是所有的面粉都适合做窝头。最好选用筋力较强的高筋面粉。用高筋面粉蒸出的窝头松软有弹性，口感更好。如果高筋面粉太贵，也可以选择在面粉中添加少量的筋力剂。

如何加水和揉面

面粉加水的比例是5:3，这个比例也是长期种植玉米的北方地区厨师们总结出来的经验。我们可以在厨房称重，或用一个水杯和一个同样大小的杯子来测量。在将面粉和水放在一个大碗中混合之前，先将玉米面过筛，这样能使窝头更加柔软。适量的盐也可以让窝头的味道更加鲜美。

揉面是制作窝头的一个重要步骤，面团必须充分揉捏。揉面的时间最好在10分钟左右，揉至面团完全均匀并光滑为止。揉过的面团必须在湿布下放置15-20分钟，这样面团才能更加松软并且易于切割。

如何发酵窝头

经过揉面，并放置一段时间，接下来就是发酵。为了使窝头更加松软，就必须控制好发酵时间。温度是影响发酵的关键因素，通常在25-30摄氏度的环境下放置1-2小时，发酵时间要多注意。您也可以在热毛巾下食用窝头来促进发酵，这样窝头就会更加美味。

如何上锅蒸制

窝头要蒸得好吃，上锅的时候也十分重要。在蒸锅底口放一层玉米叶或白菜叶，这样可以避免面团粘在蒸锅上。将窝头分别放入蒸锅中在大火上蒸10-15分钟，然后将火调小，再蒸10-12分钟。记得在窝头上开一个小口，避免窝头裂开。

如何保存和食用

窝头最好新鲜食用，但是如果需要保存，最好在冰箱里冷藏或者冷冻。用保鲜膜包裹好窝头，有效延长保存时间，也可以省去后续的蒸制过程。

蒸好的窝头可以直接食用，也可以搭配各种菜肴食用。例如韭菜、炒肉等都可以配上窝头消食，非常美味。

通过以上的制作方法，每个人都能轻松煮出美味的窝头。用心制作的窝头，将会满足您的味蕾。享受窝头的美味吧！