米泉有什么吃特色的地方（米泉有什么吃特色的地方吗）

米泉，是新疆中部的一个小城市，地处“河西走廊”中心地带，因为紧邻丝绸之路而闻名。除了丰富的历史文化底蕴之外，米泉还拥有许多美食特色，让人们在品尝美味的同时领略到当地的独特风情。

美食特色1- 炒米粉

米泉是以小吃为主的城市，首推的美食就是炒米粉。炒米粉是将米粉和各种蔬菜、肉类等材料加入热锅煸炒，口感独特，香味十分浓郁，深受当地居民和游客的喜爱。

炒米粉的制作有三个重要的环节：

1、用手搓米粉：米泉的传统炒米粉必须采用手搓米粉，才能保证粉质细嫩而不粘，并适合煸炒。

2、用余温炒菜：米粉煮熟之后，保存煮米汤的余温，在平底锅里干炒各种配料，这样不仅保留了菜的原汁原味，而且令米粉和菜味道相互渗透。

3、加入特殊调料：米泉炒米粉的调料是选用的是独家的秘方，调味丰富，辣而不燥，让人一尝难忘。

美食特色2 - 牛肉面

米泉的牛肉面是真正的authentic新疆面食。一碗牛肉面，面条劲道有嚼劲，汤头味美可口，牛肉酥烂入味。这是在中国大地上非常有名的面食种类之一。

米泉牛肉面的特点是：汤头清澈，有牛肉的味道，而肉却不会感觉油腻；面条弹性十足，焦香扑鼻；配料精选，肉质鲜嫩，极具酥口感。

制作牛肉面的关键在于骨头汤和牛肉的烹调，骨头汤必须炖煮得足够时间，让营养素和鲜味溶入汤中。牛肉则选择脊椎骨附近的肉，切成条状，用酱油、大葱、姜末、八角、茴香、辣椒等香料、作为腌料。

美食特色3 - 手抓饭

手抓饭是新疆的特色美食，也是许多旅游者必尝的一道佳肴。手抓饭深受新疆人民的喜爱，特别是在节庆日子里，几乎每家每户都要来一碗，品尝一种独特而美味的美食。

手抓饭的制作有一定的技术要求，主要是用羊肉炖好后储存在大容器中，煮至准备就食时，再将米放进炖羊肉汤中煮熟，等到米粒煮软后，摇匀即可开始进行手抓饭的制作。

手抓饭的吃法十分讲究，用右手轻轻地按住米饭，拇指和食指轻轻一夹，将饭团从碗中取起，靠着自然的手势将它送进自己的嘴里，再加上酱汁或者辣椒酱品尝。用饭团沾羊肉吃，味愈发自然清新，极具浓郁的肉香和米香，一口接一口，吃不停口。

美食特色4 - 山东烧饼

山东烧饼是米泉市最受欢迎的早餐，源于山东，后来在米泉当地发展成独特的食品。它是一种口感酥脆，色香味俱佳的烧饼。

山东烧饼的制作经过了过程繁琐，无论是水、油、面等各种原料的调配，还是饼皮的揉制和烤制等，都需要一定的技巧和经验。

烧饼的外观十分简单，呈扁圆形，饼面上有一层浅黄色的芝麻酱，烤制后的饼体酥脆可口，暗纹交织，内层松香多膏，油香扑鼻。

美食特色5 - 新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是一道独具特色的地方美食，盛名远扬。以口味独特、香辣可口、汤汁浓郁、色泽鲜艳等著称于世。将爆炒的辣椒、葱、姜加入鸡块的同时炒至鸡肉熟透后再配上热气腾腾的面馆，让人难以抵挡。

新疆大盘鸡的配方有许多种，制作稍微复杂。菜品以采用当地的炸玉米面或者麻种烙饼，浓醇的酱汁让菜品味道鲜美而且口感独特。

新疆大盘鸡是米泉市的地方特色美食，满足了大众对辣炒菜的喜好口味。

米泉众多的美食，不仅是当地的居民所喜爱的，更是吸引着许多游客前来品尝。无论是炒米粉、牛肉面、手抓饭、山东烧饼还是新疆大盘鸡，都有着浓郁的地方特色，迎合了人们的口感需求，融合了新疆本土风味的美食，值得一试。