美食 莴笋炒肉丝的做法（美食 莴笋炒肉丝的做法大全）

莴笋炒肉丝是一道很受欢迎的菜品，它不仅味道鲜美，而且热量低、营养丰富，还有清热降火的功效。今天就来介绍一下莴笋炒肉丝的做法。

准备食材

制作莴笋炒肉丝的食材主要有肉丝、莴笋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油等。需要注意的是，食材的处理要干净卫生，尤其是肉丝，必须处理干净去筋膜和血丝。

炒肉丝

1. 先将肉丝加少许盐、生抽、料酒和一些淀粉拌匀，腌制10分钟左右，增加口感鲜嫩。

2. 锅中倒油，大火烧热，将腌制好的肉丝倒入锅中，用铲子快速翻炒，将肉丝炒至变色熟透。

3. 炒好的肉丝捞出备用。

处理莴笋

1. 莴笋洗净去皮，用刀切成细条，放入开水中焯水，使莴笋入味并更好地保留营养。

2. 焯好水的莴笋捞出待用。

翻炒莴笋和肉丝

1. 把锅洗干净，倒入适量的油，加入葱姜蒜末和少许盐爆香。

2. 加入焯水的莴笋和之前炒好的肉丝，翻炒均匀，加入生抽和少许料酒，再加适量的清水，用大火烧开。

3. 看到汤汁变浓稠，且莴笋煮熟软烂，就可以起锅了。

点评

莴笋炒肉丝是一道十分下饭的美食，而且不仅美味，而且营养价值也非常高。莴笋含有丰富的微量元素和纤维素，有利于保护肝脏，防止肥胖等疾病。肉丝则含有丰富的蛋白质和铁元素，可以促进身体新陈代谢和血红蛋白的合成。同时，莴笋和肉丝都是低热量的食材，适合减肥人士食用。最后再提醒一下大家，做菜前一定要将食材处理干净卫生，包括莴笋与肉丝的切割，以保证健康安全。