芡实粉的功效与作用及食用方法（芡实粉的功效与作用及食用方法禁忌）

芡实是一种全民皆知的植物，其叶可以用来煮汤，根可以熬粥，而芡实粉则是一种新型的食品材料。芡实粉是由芡实磨成的粉状物，其具有多种功效与作用，常常被人们用来代替面粉与玉米淀粉等传统食品材料。下面就让我们来看一看芡实粉的功效与作用以及食用方法吧！

一、芡实粉的功效与作用

芡实粉因其独特的营养成分和化学特性，具有多种功效和作用，下面介绍一下芡实粉的主要功效和作用：

1. 抗癌防癌：芡实粉中含有丰富的蛋白质和植物粘液质。据研究，这些物质可以增加机体抗癌能力，减轻人体对致癌物质的伤害。

2. 降血脂：芡实粉中还含有一种天然的纤维素。这种纤维素可以吸附肠道内的油脂，使其排出体外。因此，食用芡实粉可以帮助降低人体内的血脂含量。

3. 保肝护肝：由于芡实粉富含的微量元素和植物粘液质，可以帮助肝脏排毒。因此，食用芡实粉有助于保肝护肝，减轻肝脏工作负担。

4. 控制血糖：芡实粉中含有的大分子糖等多种碳水化合物可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

二、芡实粉的食用方法

芡实粉可以用于制作很多美食，如小米芡实粥、芡实粉糕、芡实粉饼干等，而且可以与其他食材相配，口感独特，营养丰富。以下是芡实粉的主要食用方法：

1. 芡实粉饼干：将面粉替换成芡实粉，与黄油、砂糖、鸡蛋等搅拌并加热，制成饼干。

2. 芡实粉糕点：将芡实粉与面粉混合，与鸡蛋、牛奶等制作成蛋糕、饼干等糕点。

3. 芡实粉粥：将芡实粉加入小米粥或其他粥类中煮制，口感鲜美、营养丰富。

三、芡实粉的禁忌

芡实粉虽然营养丰富，但也是一种特殊的食材，需要注意以下几个方面的禁忌：

1. 并非所有人都适合食用芡实粉。因此，在食用芡实粉之前，最好先咨询医生的意见。

2. 芡实粉具有润肠作用，但是过量食用容易导致腹泻、胃涨等症状。

3. 芡实粉中含有一定量的糖分，糖尿病患者在食用时需要控制摄入量。

4. 孕妇和哺乳期妇女不宜食用芡实粉，应先咨询医生的意见。

四、小结

芡实粉作为一种新型的食品材料，具有多种功效与作用，包括抗癌防癌、降血脂、保肝护肝、控制血糖等。芡实粉可以制作成很多美食，如芡实粉饼干、芡实粉糕点、芡实粉粥等。但在食用时需要注意禁忌事项，例如过量食用可能引起腹泻等症状。因此，在食用芡实粉之前，最好先咨询医生的意见。