简单家常菜谱大全（简单家常菜谱大全做法鱼饼炒什么好吃）

家常菜是日常生活中必不可少的，既能满足人们的口味需求，又方便简单易学，下面就来介绍几道简单又美味的家常菜。

鱼饼

鱼饼作为海鲜类的家常菜品，制作简单方便。首先准备鲜鱼肉，并添加蔬菜和调料，搅拌均匀后，制成饼状，煎至两面金黄即可。鱼饼鲜嫩多汁，入口回香。

制作鱼饼注意事项：

1. 鱼肉捏碎后能让调料更好地混合在一起
2. 不同的蔬菜和调料会影响鱼饼的口味，可以根据自己的口味加入。
3. 煎鱼饼时不能翻面太早，否则容易散开，也不能煎过度，否则口感会变差。

炒肉丝

炒肉丝是家庭烹饪中的一道常见菜品，也是制作简单，口感美味的家常菜品。先将瘦肉切成肉丝，用酱油、生抽、淀粉、盐、味精等调料腌制半个小时，然后将腌好的肉丝放入热油锅中爆炒，炒至变色后加入配料炒匀即可。

制作炒肉丝注意事项：

1. 瘦肉切丝时要做好厚薄、长短一致的准备，便于入锅翻炒。
2. 肉丝的腌制时间不宜过长，否则会导致失去鲜味。
3. 其他的调料应该适量，不可多加。

烤土豆片

烤土豆片是一道适合做成下酒菜或是下午茶的家常菜品。首先需要将土豆切成薄片，然后均匀铺在烤盘上，再撒上适量的盐、黑胡椒和橄榄油，然后放入预热至200度的烤箱烤制，烤至土豆片熟透即可。

制作烤土豆片注意事项：

1. 土豆片的厚度宜一致，否则烤制的时间会不同，容易出现烤焦或是未烤熟的情况。
2. 在烤制的过程中，可以间隔翻动一下土豆片，确保每一片土豆烤制均匀。
3. 调料的选择应该根据自己的口味，多尝试几种组合寻找最佳搭配。

熘肝尖

熘肝尖是一道非常经典的家常菜品，口感较重，适合搭配米饭食用。先用刀将猪肝切成尖酸，再将姜、葱、辣椒等配料锅热后放入猪肝片快速翻炒，最后淋上适量的沙拉酱出锅即可。

制作熘肝尖注意事项：

1. 猪肝要切成尖酸，这样炒出的熘肝尖才会更好吃。
2. 调料一定要足够，熘出来的肝尖才会十分美味。
3. 炒的时候要翻炒匀，否则出锅时容易出现半生不熟的情况。