腌萝卜的做法（酸甜脆爽腌萝卜的做法）

腌萝卜是一道非常受欢迎的小菜之一，而酸甜脆爽的腌萝卜更是颇具特色。做这道菜其实非常简单，只需准备好萝卜、醋、白糖和一些调味品即可。接下来，我们来看看如何制作一份美味的酸甜脆爽腌萝卜吧！

材料准备：

为了制作一份美味的酸甜脆爽腌萝卜，我们需要准备以下材料：

1. 去皮切成丝的萝卜（400克）；

2. 白糖（80克）；

3. 醋（50克）；

4. 姜片（适量）；

5. 盐（适量）；

6. 香油（适量）。

步骤一：将萝卜丝腌制

1. 将萝卜丝放入大碗中，撒上适量的盐，揉搓均匀后静置10分钟，使其出水；

2. 将出水的萝卜丝用清水冲洗干净，挤干水分；

3. 将挤干水分的萝卜丝放入干净干燥的容器中，加入姜片和适量的白糖，拌匀后静置30分钟。

步骤二：调制腌汁

1. 另取一个碗，加入醋、白糖、少许盐和醋精，拌匀成腌汁；

2. 将腌汁倒入步骤一中的萝卜丝中，拌匀。

步骤三：加入香油

在拌匀的腌萝卜中加入适量的香油，让其更具美味的口感，也更容易入味。

步骤四：封口腌制

将腌萝卜倒入干燥的密封容器中，封口腌制1-2小时，让其入味变得更脆。

最后，一份美味可口的酸甜脆爽腌萝卜就制作完成了。这道小菜清爽可口、口感脆爽，非常适合夏天食用。制作的过程非常简单，大家可以试着在家里动手制作一下哦！