阿胶糕的视频做法视频全过程窍门（阿胶糕的视频做法视频全过程窍门是什么）

阿胶糕是一道非常传统的中式点心，它不仅美味可口，而且富含营养，对于女性尤其有益。如果想要自己在家制作阿胶糕，下面就为大家介绍视频做法全过程以及一些制作窍门。

材料准备

要制作阿胶糕，首先需要准备好以下材料：熟阿胶、冰糖、糯米粉、植物油、水。其中熟阿胶的品质很关键，建议选择知名度高、质量可信的品牌，以免影响口感和营养。

在材料准备时，需要注意以下几点：

• 糯米粉要选用优质的，颜色白而细腻，有一定的黏度。
• 冰糖要先敲碎，以便融化。
• 阿胶要提前泡软。
• 水的用量要掌握好，太少会导致糕体粘嘴，太多则会影响口感。

糕体制作

准备好材料后，就可以开始糕体的制作了。

制作方法如下：

1. 将糯米粉倒入容器中，慢慢加入水，均匀搅拌成糊状。
2. 将阿胶和敲碎的冰糖一起放入另一个容器中，加入适量沸水搅拌至完全融化。
3. 将糯米糊加入融化的阿胶糖水中，搅拌均匀成硬糊。需要注意的是，阿胶糖水要稍微多一点，这样糕体才会更加柔软。
4. 将制作好的糕体放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到熟透即可。

糕体切割

蒸制好糕体后，就需要将其取出进行切割了。阿胶糕的切割方式比较独特，需要细心耐心。

具体步骤如下：

1. 先将糕体放凉，切成大块。
2. 将大块糕体在案板上放置，用刀切成薄片，每片厚度约为1厘米。
3. 将切好的薄片轻轻拿起，用开水在糕体上抹一遍，使其更加柔软。
4. 在糕体上滴上一滴植物油，避免粘连。
5. 将切好的糕片重叠起来，整齐排列成方形或圆形，即可摆盘上菜。

注意事项

在糕体的制作过程中，需要注意以下几点：

• 在糕体制作过程中需要勤搅拌，以免发生结块。
• 蒸制糕体时需要保持稳定的温度和蒸时间，否则会出现糯米未煮透等问题。
• 在糕体拿起后要小心，不要用力过大，否则容易使其破损。

总之，制作阿胶糕需要注意的事项不是很多，只要掌握好方法和窍门，就能轻松制作出美味可口的阿胶糕。大家可以根据自己的口味进行调整，例如加入核桃等坚果类食材，制作出更加美味的阿胶糕。祝大家制作愉快！