军屯锅盔的详细做法视频（军屯锅盔的制作步骤详解）

在中国传统的小吃中，锅盔算得上十分受欢迎的一种。而闽南地区的军屯锅盔则更是倍受喜爱。该糕点口感酥脆，香气扑鼻，深受广大食客的追捧。如果你也想要尝试做锅盔，那么不妨参考下面的军屯锅盔制作步骤。

准备食材

制作锅盔的食材非常简单，只需要准备好以下材料:

1、糯米粉500克;

2、盐巴适量;

3、开水适量;

4、熟芝麻粉适量;

搅拌面粉

1、将糯米粉放入一个大碗中；

2、逐渐加入开水并同时不断搅拌，搅拌至面团完全拌合，面团不能过于干硬，也不能过于湿润;

3、将盐巴加入面粉中并继续搅拌，使其充分融合;

4、将搅拌好的面粉揉成球，然后盖上一块湿布，醒制30分钟左右。

成形烘焙

1、将揉好的面团搓成长条式的小圆点，大小不需要完全一致;

2、取一个锅，倒入适量水，把一张布条铺在锅边，用叉子在布条上扎上孔，避免面团粘连或者糊锅;

3、将搓好的小圆点摆放在布条上，在上面撒上适量的熟芝麻粉;

4、用小刷子沾水刷在熟芝麻粉上;

5、将锅盔放在铺好的布条上，开火蒸煮20分钟即可;

6、蒸好的锅盔用刷子沾水在表面刷上一层油。

品尝锅盔

1、将蒸煮好的锅盔晾凉，在表面沾上厚厚的芝麻粉;

2、用擀面杖将锅盔轻轻敲打，敲打后锅盔表面的芝麻粉会均匀附着在锅盔上;

3、将锅盔用刀切开，涂上适量酱油即可品尝。

小贴士

1、制作锅盔时面团需要揉很久，揉面团会让锅盔更加酥香可口;

2、锅盔千万不要在锅中煮熟，因为这样做很容易烂掉;

3、要用温水揉面，面粉与水的比例最好是1:1.5左右;

4、如果要让锅盔更加酥脆，可以在面粉中加入适量的玉米淀粉;

5、蒸好的锅盔可以放到炉子里面再烘烤一下，这样可以使锅盔更加酥脆。